Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016

Vegan Βασιλόπιτα κέικ, καρύδα- λεμόνι

Πρόλαβα ή φτιάξατε τη βασιλόπιτα σας? Αν σας αρέσει η καρύδα τότε έχω να σας προτείνω την πιο τέλεια βασιλόπιτα κέϊκ με γεύση καρύδα και λεμόνι! Δεν χρειάζεστε μίξερ παρά μόνο ένα μεγάλο μπολ και ένα πιρούνι. Συγκεντρώστε τα υλικά σας και καλή επιτυχία. Εννοείται ότι μπορείτε να το φτιάχνετε και όλο το χρόνο και να απολαμβάνετε αυτό το πεντανόστιμο, μυρωδάτο και ελαφρύ κέϊκ !


Υλικά: 
- 150 γρ τριμμένη καρύδα
- 500 ml γάλα καρύδας
- ξύσμα από 3 λεμόνια
- μια τσιμπιά φυσική βανίλια
- 350 γρ σιρόπι αγαύης ή μέλι
- 200 γρ αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης περασμένες στο μπλέντερ)
- 450-500 γρ αλεύρι γ.ο.χ
- 150 γρ λάδι καρύδας  
- 1 φακελάκι (17 γρ) baking powder

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς στον αέρα

2. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σ' ένα μπρικάκι ώστε να λιώσει.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι

4. Λαδώνουμε με λάδι καρύδας το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε (τον πάτο και τα πλαϊνά). Μεταφέρουμε το μείγμα μας, στρώνουμε ώστε να είναι ομοιόμορφο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα πιρούνι και βλέπουμε αν βγαίνει καθαρό αλλιώς ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη



Για τη διακόσμηση χρησιμοποίησα τριμμένη καρύδα. Τα πράσινα δέντρα τα έκανα με καρύδα και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Η πολύχρωμη τρούφα ήταν εικαστική και γευστική παρέμβαση της Σοφίας. 


Αυτή είναι η τελευταία συνταγή για φέτος από εμένα. Σας εύχομαι ολόψυχα να περάσετε όπως και με όποιον θέλετε, να είστε πάντα υγιείς και να πραγματοποιήσετε όλες σας τις επιθυμίες.

  • Η Αντιγόνη έφτιαξε την βασιλόπιτα κέικ καρύδα- λεμόνι και είπε "Η βασιλόπιτα με την ινδική καρύδα με κάποιες αλλαγές, έβαλα αγελαδινό αντί γάλα καρύδας γιατί δεν είχα και ξύσμα πορτοκαλιού αντί λεμονιού... Άρεσε πάρα πολύ σε όλους μας γευστικότατο κ υγιεινό ο,τι πρέπει για όλη την οικογένεια! Ευχαριστώ για τις συνταγές! (στέλνω ένα κομμάτι γιατί από χτες που το έφτιαξα έμειναν μόνο δύο!!)"
Τέλος να σας υπενθυμίσω:
  • Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook
  • Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook
  • Το φτιάξατε και σας άρεσε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!


4 σχόλια:

  1. Βγήκε τρομερήηηηη μιλάμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή χρονια. Χαίρομαι τόσο πολύ που σας άρεσε. Άντε, μου εκανες κ ποδαρικό!!!!! Ελπιζω να βρεις κ αλλες συνταγες που να σου αρέσουν. Φιλιααα

      Διαγραφή
  2. Την είδα λίγο αργά τη συνταγή αλλά θα την δοκιμάσω ως κέικ πια, σίγουρα θα μας αρέσει πολύ, στηρίζουμε καρύδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ναι, οπωσδήποτε δοκίμασε την ως κέικ! Είναι καταπληκτική!Καλή επιτυχία!

      Διαγραφή