Παρασκευή, 3 Νοεμβρίου 2017

Muffin Κολοκύθας χωρίς βούτυρο, ζάχαρη,αυγά και μίξερ



Υπέροχα, φίνα και ντελικάτα Muffin κολοκύθας με ξηρούς καρπούς! Ιδανικά για όλη την ημέρα, για υγιεινό σνακ, για γλυκό, για τη λιγούρα. Γίνονται πάααρα πολύ εύκολα, πάρα πολύ γρήγορα, είναι απίστευτα νόστιμα, εξαιρετικά θρεπτικά - κάτι που τα καθιστά και ιδανική επιλογή για παιδιά. Αν δε σας αρέσει η κολοκύθα, μην μου ανησυχείτε καθόλου, ούτε εγώ είμαι φαν. Στη μαγειρική δηλαδή, τη χρησιμοποιώ ελάχιστα...σε καμιά σούπα και όχι σε μεγάλη ποσότητα. Σε χυμούς όμως, ωμή και σε γλυκά είναι από τις πρώτες μου επιλογές και αυτό γιατί είναι Ε Ξ Α Ι Ρ Ε Τ Ι Κ Η όχι μόνο σε γεύση αλλά και σε θρεπτικά συστατικά.



Υλικά για 12 muffin:
- 150 γρ κολοκύθα
- 80 γρ αμύγδαλα (ανάλατα και άψητα - με ή χωρίς φλούδα - ότι θέλετε)
- 150 γρ καρύδια
- 12 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κεϋλάνης)
- 1/2 κ.γ τριμμένο γαρύφαλλο
- 80 γρ ελαιόλαδο
- 70 γρ αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης περασμένες στο μπλέντερ)
- 16 γρ baking powder
- μια τσιμπιά αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)
- 200 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 100 γρ χυμό πορτοκαλιού ή νερό
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια (προτιμήστε βιολογικά και ακέρωτα)
- 180 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα Ζέας)


Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 σε αέρα

2. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Λίγα καρύδια τα κράτησα σε σχετικά μικρά κομμάτια γιατί μου αρέσει να τα βρίσκω καθώς μασάω. 

3. Τρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη και την προσθέτουμε σε ένα μπολ

4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι

5. Αδειάζουμε το μείγμα σε θήκες για κεκάκια

6. Ψήνουμε στους 180 σε αέρα για 28 λεπτά


  • Η Σοφία έφτιαξε τα Muffin και είπε "Πααρα πολύ ωραία"




Τέλος να σας υπενθυμίσω:
  • Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook
  • Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook
  • Το φτιάξατε και σας άρεσε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!

6 σχόλια:

  1. Κι εγώ δεν είμαι φαν της κολοκύθας αν και τα τελευταία χρόνια έχω φτιάξει συνταγές και μου άρεσαν πολύ. Νομίζω πως αλλάζω σιγά σιγά χιχι.
    Πολύ ωραία τα μάφινς, εύκολα και νόστιμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Στη μαγειρική δύσκολα να αλλάξω γιατι δεν μου αρέσουν οι γλυκές γεύσεις, στα γλυκα ομως ειναι φοβερη κ πραγματικα με εκανε να αλλάξω γνώμη κ να την αγαπήσω

      Διαγραφή
  2. Λατρεύω τη κολοκύθα και αυτα φαίνονται νοστιμότατα θα τα δοκιμάσω φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πεντανόστιμα κ αφου σου αρεσει κιόλας η κολοκυθα ..θα τα λατρέψεις. Αν τα φτιάξεις τελικα ξαναστειλε να μου πεις πως σου φάνηκαν!!

      Διαγραφή
  3. Ωραία υποκατάστατα Ευαγγελία!! Μου αρέσει η όλη σύνθεση και επειδή δεν χρησιμοποιώ το σιρόπι αγαύης, σαφώς και θα προτιμήσω ένα καλό μέλι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κ εγω συνήθως μέλι χρησιμοποιώ....δεν κανει βεβαια να θερμαίνεται κ γι αυτο προσπαθώ να ψήνω στους 170-180. Αυτα τα κεκακια παντως ειναι υπεεεεροχα

      Διαγραφή