Παρασκευή, 23 Οκτωβρίου 2015

Μηλόπιτα χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και ψήσιμο




Υλικά:
Για τη βάση
- 320 γρ χουρμάδες (2 κούπες)
- 150 γρ ξερά δαμάσκηνα (1 κούπα)
- 120 γρ καρύδια (1 κούπα) 
- 1 κ.γ κανέλα
- 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

Για τη γέμιση
- 5 μέτρια μήλα (χρησιμοποίησα βιολογικά)
- 80 γρ χουρμάδες (1/2 κούπας)
- 1 κ.γ κανέλα
- λίγο μοσχοκάρυδο 
- 2 κ.γ σπόρους chia
- χυμό από 1 πορτοκάλι

Για την επικάλυψη
- 70 γρ φουντούκια (1/2 κούπας)
- 40 ζάχαρη καρύδας (1/4 κούπας) ή καστανή
- 1 κ.γ κανέλα

Εκτέλεση:

Για τη βάση
1. Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ζυγίζουμε και τους κόβουμε στα 3. Το ίδιο κάνουμε και με τα δαμάσκηνα. 

2. Τοποθετούμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή κολλώδης μάζα. Προτείνω να το κάνετε σε τρεις δόσεις

3. Τοποθετούμε τους λιωμένους χουρμάδες σε ένα βαθύ μπολ και συνεχίζουμε το ίδιο με τα ξερά δαμάσκηνα. Τα βάζουμε και αυτά στο μπολ μαζί με τους χουρμάδες

4. Περνάμε τα καρύδια από το μπλέντερ. Δε θέλουμε να γίνουν όλα σκόνη. Αφήνουμε και μερικά χρονδροσπασμένα. Τοποθετούμε και τα καρύδια στο μπολ

5. Στο μείγμα των χουρμάδων, δαμάσκηνων, καρυδιών ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από το πορτοκάλι και την κανέλα. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και στρώνουμε στο τσέρκι στο οποίο έχουμε προηγουμένως στρώσει λαδόκολλα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει

Για τη γέμιση 
6. Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ζυγίζουμε και τους κόβουμε στα 3. Τους τοποθετούμεστο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή κολλώδης μάζα. Καθαρίζουμε τα 2 από τα 5 μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ. Στίβουμε το πορτοκάλι και το τοποθετούμε και αυτό στο μπλέντερ. Αλέθουμε μέχρι να γίνουν μια κρέμα. Ρίχουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τους σπόρους chia. Ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη.

7. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά καρέ. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και τα απλώνουμε πάνω από τη βάση. 

Για την επικάλυψη
8. Χτυπάμε τα φουντούκια στο γουδί ώστε να είναι χονδροσπασμένα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε από πάνω να πάει παντού. Αφήνουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες και σερβίρουμε. Διατηρούμε στο ψυγείο.







Αν θέλετε να δείτε και άλλες συνταγές με μήλα πατήστε εδώ

Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ

Τέλος να σας υπενθυμίσω:
  • Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook
  • Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook
  • Το φτιάξατε και σας άρεσε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!

12 σχόλια:

  1. Φαίνεται φανταστική Ευαγγελία !!! Φανταστική !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πρέπει να είναι υπέροχη η γεύση της!! Μπράβο Ευαγγελία! Καλημέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όντως, είναι εξαιρετική και ελπίζω να τη δοκιμάσεις ώστε να το διαπιστώσεις. Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σου!

      Διαγραφή
  3. Τί θα γίνει μ' εσένα;;;; Τώρα βάλθηκες να με κάνεις να δοκιμάσω σπόρους chia;;; Λάτρεψα τη μηλόπιτά σου!!!
    Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχαχα! πολύ γέλασα! Προς υπεράσπιση μου..είχα δίκιο με το αλέυρι Ζέας, έτσι??Δεν το αλλάζω με τπτ!

      Διαγραφή
  4. Δελεαστικό το του τίτλου.
    Αν αποφεύγαμε τη ζάχαρη στην επικάλυψη, πώς θα γινόταν άραγε;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. το χωρίς ζάχαρη εννοούσα του τίτλου

      Διαγραφή
    2. Πρόκειται για ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης σε σχέση με τα κομμάτια που βγαίνουν. Μπορείς να μην βάλεις καθόλου η να χρησιμοποιήσεις μέλι, σιρόπι αγαύης, στέβια ότι συνηθίζεις

      Διαγραφή
    3. αφορά σε 3 γρ ζάχαρης καρύδας τη μερίδα, οπότε θεωρώ ότι ο τίτλος δεν είναι παραπλανητικός και απο τη στιγμή που πρόκειται για τόσο ελάχιστη ποσότητα μπορείς πολύ απλά να την παραλείψεις

      Διαγραφή