Νηστίσιμη τούρτα καριόκα

Στις τελευταίες μου αναρτήσεις δεν έχω προλογίσει τις συνταγές διότι ο ελεύθερος μου χρόνος είναι ανύπαρκτος. Γι' αυτή τη συνταγή θα κάνω την εξαίρεση, διότι είμαι τόσο περήφανη και θέλω τόσο πολύ να τη δοκιμάσετε που οφείλω να κάνω την προσπάθεια μου. Τους τελευταίους μήνες διανύω μια πολύ δύσκολη και απαιτητική περίοδο. Θα σταθώ μόνο στο κομμάτι του θηλασμού, το οποίο με έχει κάνει να τρώω ασταμάτητα και να ζητάω απεγνωσμένα γλυκά. Ενοείται ότι έφαγα και τρώω και τις σαβούρες του εμπορίου διότι ξαναλέω ο χρόνος είναι ανύπαρκτος αλλά ταυτόχρονα, με έχει οδηγήσει στο να δημιουργώ ολοένα και πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές. Μια από αυτές είναι και η σημερινή. 

Αν σας αρέσουν οι καριόκες τότε θα λατρέψετε την τουρτίτσα ή γλυκό ψυγείου που σας προτείνω. Απαιτεί ελάχιστα υλικά, γίνεται πολύ γρήγορα, είναι νηστίσιμη, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη αλλά άκρως γευστική και εθιστική. 

Δε με πιστέυετε? Δοκιμάστε τη και αφήστε μου το μήνυμα σας!!!

Υλικά για στρογγυλό τσέρκι 26 εκ:
Για τη βάση
- 300 γρ χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
- 300 γρ καρύδια
- 1 γεμάτο κ.γ κανέλα (8 γρ) 

Για την επικάλυψη σοκολάτας
- 400 γρ φουντούκια
- 250 γρ κουβερτούρα
- 3 κ.σ μέλι 
- 250 ml γάλα καρύδας  (κονσέρβα και όχι ψυγείου)

Εκτέλεση:

1. Ξεκινάμε βάζοντας τους χουρμάδες και τα φουντούκια να μουλιάσουν στο νερό. Στη συνέχεια ξεκινάμε να συγκεντρώσουμε τα υλικά και τα σκεύη που θα χρειαστούμε

2. Χτυπαμε τα καρύδια στο μπλέντερ για μέχρι να γίνουν σκόνη. Τοποθετούμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι

3. Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν αλoιφή. Τοποθετούμε τους χουρμάδες στα καρύδια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια στρώνουμε το μείγμα στο τσέρκι μας και τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει

4. Τοποθετούμε το γάλα καρύδας με τη κουβερτούρα σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα

5. Χτυπάμε τα φουντούκια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το μείγμα του γάλακτος καρύδας με την κουβερτούρα και προσθέτουμε και το μέλι. Χτυπάμε, δοκιμάζουμε αν χρειάζεται έξτρα γλυκαντικό και τοποθετούμε στο τσέρκι πάνω από τη βάση

6.Παγώνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες πριν το κόψουμε   

 

• Η Αναστασία έφτιαξε την τούρτα και άρεσε σε όλους πάρα πολύ

• Η Κατερίνα έφτιαξε την τούρτα καριόκα και είπε "Έκανα την τούρτα καριόκα για την επέτειο γάμου μας! Πεντανόστιμηηηη! Η μια συνταγή σου καλύτερη απ την άλλη, μπραβο!!!"

• Η Ρένα έφτιαξε την τούρτα καριόκα και είπε "Έγινε πεντανόστιμηηηη!!! Μου θύμιζε κ φερέρο ροσέρ!!Σε όλους άρεσε μόνο ο μπαμπάς μου είπε ότι τον λίγωσε γιατί ήταν πολύ γλυκιά χιχι! Φαντάσου! Κ ήταν χωρίς ζάχαρη!!!"

• Η Daisy έφταξε την τούρτα και είπε "Είναι απίθανη. Μπορούμε να την πούμε και ferrero, είναι ίδια και χωρίς τίποτα το ανθυγιεινό. Χίλια μπράβο για την υπέροχη συνταγή."
  

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

• Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook
• Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook
• Το φτιάξατε και σας άρεσε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!