Νηστίσιμα Κουλουράκια Καρότου με βρώμη

Υλικά: (για 14μέτρια κουλουράκια)

- 100 γρ ελαιόλαδο

- 160 γρ πετιμέζι

- 40 γρ ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα καρύδας )

- 160 γρ τριμμένο καρότο (χωρίς υγρά)

- 3 γρ κανέλα (1 πολύ γεμάτο κ.γ)

- μια τσιμπιά τριμμένο γαρύφαλλο  

- 30 - 60 γρ καρύδια σπασμένα 

- 200 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα κίτρινο χωριάτικο)

- 200 γρ αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης περασμένες από το μπλέντερ) 

Εκτέλεση:

1. Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στον αέρα, στους 160 βαθμούς

2. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το ελαιόλαδο, το πετιμέζι και τη ζάχαρη καρύδας. Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι ώστε να λιώσει η ζάχαρη. 

3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά 

4. Πλάθουμε μέτρια μπαλάκια (χρησιμοποίησα το κουτάλι της σούπας) και τοποθετούμε στη λαδόκολλα. Αν θέλετε κάνετε κ τρυπούλες στη μέση.

5. Ψήνουμε σε αέρα στους 180 για 30 λεπτά

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

• Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook
• Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook