Τετάρτη, 20 Δεκεμβρίου 2017

Κέικ με γεύση μελομακάρονο – (βασιλόπιτα) χωρίς βούτυρο και ζάχαρη



Εκεί που έλεγα ότι το κέικ με γεύση μουστοκούλουρο είναι το πιο ωραίο που έχω φτιάξει, τζουπ, να σου το κέικ με γεύση μελομακάρονο, ήρθε να το εκθρονίσει. Χωρίς πολλά λόγια…ο τίτλος άλλωστε τα λέει όλα. Φτιάξτε το είτε σαν κέικ κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, είτε σαν βασιλόπιτα, είτε σαν ένα πεντανόστιμο και υγιεινό κέικ για όλο το χρόνο!!!!

Υλικά:
- 120 γρ ελαιόλαδο
- 14 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κεϋλάνης)
- ½ κ.γ γαρύφαλλο
-220 γρ καρύδια καλής ποιότητας (αλεσμένα σε σκόνη και κάποια χονδροσπασμένα)
- 400 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα Ζέας)
- 20 γρ baking powder
- 2 γρ αλάτι
- Ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια (βιολογικά και ακέρωτα)- μόνο το πορτοκαλί μέρος
- 200 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 170 γρ χυμό μανταρίνι ή πορτοκάλι

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 σε αέρα

2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με πιρούνι. Θα είναι αρκετά σφικτή η ζύμη, έτσι τη θέλουμε

3. Βάλουμε λίγο ελαιόλαδο στη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε. Εγώ χρησιμοποίησα χάρτινο ταψί μιας χρήσης ώστε να μπορέσω να τη μεταφέρω εύκολα.  
  
4. Ψήνουμε στους 180 σε αέρα για 35-40 λεπτά. Τρυπήστε στο κέντρο με ένα μαχαίρι και αν βγει στεγνό είναι έτοιμο

5. Διακοσμούμε με μέλι (όσο περισσότερο τόσο πιο πολύ θα μοιάζει με μελομακάρονο, χονδροσπασμένα καρύδια και κανέλα)


  • Ο Tilis έφτιαξε το κέικ και είπε "Το έφτιαξα το κέικ μελομακάρονο. Επειδή τα καρύδια δεν γίναν όλα σκόνη, είναι κάτι μεταξύ καρυδόπιτας και μελομακάρονου. Δεν θα βάλω επιπλέον μέλι, είναι αρκετά γλυκό.Μόνο ζάχαρη άχνη αν το φτιάξω για βασιλόπιτα...Ωραίο πάντως"
  • Η Μαίρη έφτιαξε το κέικ και είπε "Δε σου είναι ποτέ αρκετά τα μελομακάρονα των ημερών; Θέλεις να τρως μελομακάρονα όλο το χρόνο αποφεύγοντας τα γραφικά σχόλια των άλλων; Ψάχνεις για ένα κέρασμα ή ένα χειροποίητο δωράκι της τελευταίας στιγμής; Αποφεύγεις το λευκό αλεύρι και τη ζάχαρη στη διατροφή σου και στερείσαι μέχρι τώρα το παραδοσιακό γλύκισμα των γιορτών;ΑΥΤΟ το κέικ είναι για σένα! "
  • Η Σοφία έφτιαξε το κέικ κα είπε "Μόλις έβγαλα το κέικ μελομακάρονο από το φούρνο. Φαίνεται υπέροχο, μυρίζει υπέροχα. Θα δοκιμάσω και άλλες συνταγές σου και θα σου στείλω τις εντυπώσεις μου."

Η Δήμητρα έφτιαξε το κείκ και είπε "Ιδού και το (εορταστικό) κέικ μελομακάρονο! Εξαιρετικό και από γεύση κ από εμφάνιση!"

  • Η Θεοδώρα έφτιαξε το κέικ και είπε "Ανυπομονώ να τη δοκιμάσουμε 🙂"

  • Η Γεωργία έφτιαξε το κέικ και είπε "Εύκολη, γρήγορη, νόστιμη, υγιεινή και πάνω από όλα πρωτοχρονιάτικη παραλλαγή του κέικ μελομακάρονου!!!Χρόνια πολλά και καλά με άλλες τόσες πρωτότυπες ιδέες."



Τέλος να σας υπενθυμίσω:

  • Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook
  • Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook
  • Το φτιάξατε και σας άρεσε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!

6 σχόλια:

  1. Πολύ ωραίο φαίνεται! Και του χρόνου, καλές γιορτές :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αν αντικαταστήσουμε το μέλι με ζάχαρη καρύδας πώς αλλάζουν οι ποσότητες μεταξύ υγρών και στερεών;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν το εχω δοκιμάσει οποτε δεν μπορω να σας δωσω την αναλογία. Μπορειτε ομως να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα σε σιρόπι αγαύης

      Διαγραφή
  3. Χρόνια πολλά!! Το έφτιαξα κι είναι καταπληκτικό! Πήρε πολύ καλές κριτικές από όλους όσους το δοκίμασαν! Χίλια μπράβο! Σε λίγο θα ανεβάσω φωτογραφία να το δείς!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή