Μια διαφορετική φασολάδα έχω να σας προτείνω σήμερα. Λεμονάτη, βελουτέ και με μπόλικα χειμωνιάτικα λαχανικά να τη συνοδεύουν. Εξαιρετικά θρεπτική, με φίνα γεύση αν επιλέξετε να προσθέσετε το λάδι από μαύρη τρούφα (για όποιον έχει), ή το λάδι από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι που σας είχα δείξει εδώ. Μοιάζει πολύ με πατατόσουπα όχι μόνο στη γεύση και στην υφή. Μάλιστα μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φασόλια με πατάτες. Γιατί να το κάνετε όμως? Τα φασόλια είναι πολύ πιο θρεπτικά, αφού, εκτός του ότι είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, περιέχουν υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο και μαγγάνιο.
