Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2010

Ριζότο με 2 είδη μανιταριών



Συστατικά:
- 400 γρ ρύζι
- 400 γρ φρέσκα μανιτάρια
- 15 γρ μανιτάρια πορτσίνι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
- 1/2 φλυτζάνι γάλα
- 4 κ.σ ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μπολ με νερό


2. Πλένουμε και κόβουμε σε φετάκια τα φρέσκα μανιτάρια


3. Τοποθετούμε τις 4 κ.σ ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, πολτοποιούμε το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Όταν σωθούν τα υγρά, σβήνουμε με το κρασί


4. Ρίχουμε λίγο νερό και το ρύζι. Το παρακολουθούμε και κατα διαστήματα ρίχνουμε νερό
5. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε τα μανιτάρια πορτσίνι μαζί με το ζουμάκι τους. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί


6. Δοκιμάζουμε και 5-6 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να βράσει
7. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα

Καλή Όρεξη!!!

Κυριακή, 14 Μαρτίου 2010

Σουτζουκάκια με πατάτες τηγανιτές



Υπερ-αφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας



Αν υπήρχε βραβείο για τα χειρότερα μπιφτέκια, αυτό έπρεπε να απονεμηθεί με δόξα και τιμή σε μένα. Για πολλά χρόνια έφτιαχνα και τα πέταγα. Ο κακομοίρης ο Άκης, τα έτρωγε και έλεγε ότι δεν ήταν και τόοοοοοοσο χάλια εγώ όμως όχι, αρνιόμουν να φάω κάτι τόσο άνοστο και ας είχα κάνει τόσο κόπο. Τα χρόνια πέρασαν και πλέον τολμάω να παραδεχτώ ότι κάνω τα πιο νόστιμα μπιφτέκια. Νόστιμα χωρίς βούτυρο, λίπη, λάδια και τηγάνι. Τα μυστικά σας τα αποκαλύπτω, σας έχω βάλει και φωτογραφίες ώστε να σας διευκολύνω ακόμη περισσότερο. Το μόνο που θέλω να κάνετε είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή και τους χρόνους μαγειρέματος!