Δευτέρα, 2 Ιανουαρίου 2017

Κανελόνια γεμιστά με λάχανο και άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά

Χρόνια πολλά και καλά με υγεία, ευημερία και κατανόηση. Εύχομαι σε όλους και στον καθένα ξεχωριστά, φέτος, να πραγματοποιήσει όλες του τις επιθυμίες! 

Αυτές τις μέρες οι περισσότεροι ξεφύγαμε διατροφικά. Περισσότερο φαγητό, πολλά γλυκά, αλκοόλ. Όλοι λίγο πολύ ενδώσαμε σε διατροφικές ατασθαλίες. Δεν πειράζει, αφού το θέλαμε, καλά κάναμε! Σήμερα έχω να σας προτείνω ένα φαγητό πολύ νόστιμο, εξαιρετικά υγιεινό και πρωτότυπο. Τα αγαπημένα σε όλους μας κανελόνια γεμιστά, όχι με κιμά ή σπανάκι αλλά με λάχανο, καρότο, πράσο και πιπεριές! Ένα φαγητό ιδανικό για αποτοξίνωση



Υλικά:
- 1 πακέτο κανελόνια
- ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο περασμένες από την πρέσα 
- 1 πράσο
- 2 μέτρια καρότα
- 2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης
- 1/2 λάχανο 
- 4-5 κλωναράκια σέλερι
- 400 ml χυμό ντομάτας 
- βραστό νερό
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά 
- 1/2 κ.γ κάρυ 
- λίγο μαϊντανό στο σερβίρισμα

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 σε αέρα και συγκεντρώνουμε όλα μας τα υλικά 

2. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά 

3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο ξεκινάμε να σοτάρουμε τα λαχανικά μας. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πράσο - αλατίζουμε. Μετά από 2-3 λεπτά και αφού ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε τα καρότα, τις πιπεριές και το σκόρδο. 

4. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε το λάχανο και το σέλερι. Μετά από 3-4 λεπτά, αφού έχουν μαραθεί αρκετά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και κλείνουμε το μάτι. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει (ο χυμός ντομάτας βοηθάει στο να μειωθεί η θερμοκρασία). Προσθέτουμε το κάρυ, την πάπρικα, πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται

5. Ξεκινάμε να γεμίζουμε τα κανελόνια και να τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ 



6. Αφού γεμίσουμε όλα τα κανελόνια, τη γέμιση που περισσεύει την ρίχνουμε από πάνω. Συμπληρώνουμε με βραστό νερό και λίγο ελαιόλαδο και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο



7. Ψήνουμε στους 220 σε αέρα για 30-35 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 8-10 λεπτά ακόμη

8. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό 

Tips:
- Κόβουμε τα λαχανικά μας στο ίδιο μέγεθος
- Κόβουμε αρκετά λεπτό το λάχανο ώστε να χωράει εύκολα μέσα στα κανελόνια


Τέλος να σας υπενθυμίσω:
  • Αν θέλετε να στηρίξετε την υποψηφιότητα μου στο διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒήμαGourmet, πατήστε εδώ 


10 σχόλια:

  1. Χρόνια πολλά και καλά Ευαγγελία. Καλή χρονιά με ότι επιθυμείς.

    Μετά τόσο φαι αυτά τα κανελόνια είναι ότι πρέπει.
    Και τα υλικά της γέμισης πολύ ωραία.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή χρονια, με υγεια. Ναι βρε παιδι μου, τι ηταν αυτο....πολυ φαγητό!!!αντε τωρα να μαζευόμαστε

      Διαγραφή
  2. καλη χρονια! πρωτοτυπο πιατο κανελονια με λαχανικα!!! ωραια προταση και για νηστειες και οχι μονο !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή χρονιά μικρή μου!Ναι, όντως πρωτότυπο. Μου αρέσει πολύ το λαχανόρυζο και σκέφτηκα να δημιουργήσω κάτι πιο "Πιασάρικο"!!! πολλά φιλιά

      Διαγραφή
  3. ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ κ. ΒΛΑΣΣΟΠΟΥΛΟΥ !!!!! ΘΕΛΩ ΝΑ ΣΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΩ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΣΕ ΝΕΑ ΜΟΡΦΗ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΕΠΕΝΔΥΣΗ ΕΣΩΤΕΡΙΚΑ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΟΤΙ ΤΟ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΟΤΑΝ ΕΡΘΕΙ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟΞΙΚΟ & ΑΝ ΜΠΕΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΤΟΣΟ ΥΨΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΕΝΤΕΛΩΣ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΓΙΑ ΤΗ ΥΓΕΙΑ ??? ΟΠΩΣ ΕΠΙΣΗΣ ΟΛΑ ΤΑ ΣΚΕΥΗ ΑΠΟ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ ??? ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΤΕ ???

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα. Φυσικά και το γνωρίζω, ΧΡΟΝΙΑ ΤΩΡΑ. Αν κάνετε τον κόπο να διαβάσετε πιο προσεκτικά την πρόταση μου, θα διαπιστώσετε ότι το αλουμινόχαρτο ΔΕΝ έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα σε κανένα στάδιο παρασκευής. Ευχαριστώ

      Διαγραφή
  4. Πολύ ωραία πρόταση!! Χαίρομαι που σε βρήκα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλως ήρθες. Ελπιζω να βρεις κ αλλες συνταγες που να σου αρέσουν. Ελπιζω να τα λεμε συχνα

      Διαγραφή
  5. Καλησπέρα, μόλις το έβγαλα από το φούρνο....Είναι τέλεια!! Ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τεεεεεεεελεια. Ευχαριστω πολυ για την ενημερώση

      Διαγραφή