Κανελόνια γεμιστά με μελιτζάνες

Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, τις φτιάχνω συνέχεια και με όλους τους δυνατούς τρόπους. Σήμερα σας παρουσιάζω μια εναλλακτική πρόταση για να φάτε τα κανελόνια σας. Το χειμώνα σας είχα προτείνει να τα γεμίσετε με λάχανο και άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά (πατήστε εδώ για να θυμηθείτε τη συνταγή ). Σήμερα θα τα γεμίζουμε με το πιο νόστιμα καλοκαιρινά λαχανικά, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Όπως καταλαβαίνετε η επιτυχία είναι εγγυημένη...

Πένες ναπολιτέν με φρέσκα ντοματίνια

Πανεύκολο και γρήγορο φαγητό, σε 15 λεπτά δηλαδή τρως, και κυρίως τόσο μα τόσο νόστιμο. Ακολουθήστε ακριβώς τις οδηγίες γιατί ακόμη και το εύκολο φαγητό έχει και αυτό τα μυστικά του. Η Σοφία μάλιστα είπε, ότι, είναι τα πιο νόστιμα μακαρόνια στον κόσμο και να τα φτιάχνω συνέχεια έτσι. 

Σκορδομακάρονα από κόκκινες φακές με λιαστή ντομάτα και τσίλι, έτοιμα σε 6 λεπτά

Δεν έχω λόγια για να περιγράψω το πόσο νόστιμο είναι αυτό το φαγητό. Ούτε και εγώ η ίδια δεν περίμενα αυτό το απίθανο γευστικό αποτέλεσμα όταν σκέφτηκα να προσθέσω λιαστές ντομάτες στα "ταπεινά" σκορδομακάρονα. Βέβαια, τα συγκεκριμένα ζυμαρικά που είναι από κόκκινες φακές, είναι νόστιμα από τη φύση τους. Είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά που σκέφτομαι πλέον τα ζυμαρικά που θα καταναλώνουμε να είναι μόνο από όσπρια, αφού η θρεπτική τους αξία είναι σαφώς ανώτερη. 

Βίδες από ρεβίθια, με φυτική κρέμα και καπνιστό τόφου

Απευθύνομαι κυρίως στην πονεμένη σύζυγο, μαμά, γιαγιά, θεία που αντιμετωπίζει δυσκολίες όταν πρέπει να αποφασίσει τι να μαγειρέψει, αφού δέχεται πιέσεις και περιορισμούς από τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας! Νούμερο ένα περιορισμός? ΟΧΙ ΟΣΠΡΙΑ!!! 

Και όμως σας έχω τη λύση, όχι εγώ δηλαδή αλλά αυτοί οι καλοί και έξυπνοι άνθρωποι που δημιούργησαν αυτές τις υπέροχες και πεντανόστιμες βίδες από ρεβίθια, οι οποίες είναι μάλιστα έτοιμες σε 4 λεπτά! Στη γεύση είναι υπέροχες, δεν καταλαβαίνεις ότι τρως ρεβίθια. Αν μάλιστα δεν το γνωρίζεις, δεν τίθεται θέμα.

Κανελόνια γεμιστά με λάχανο και άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά

Χρόνια πολλά και καλά με υγεία, ευημερία και κατανόηση. Εύχομαι σε όλους και στον καθένα ξεχωριστά, φέτος, να πραγματοποιήσει όλες του τις επιθυμίες! 

Αυτές τις μέρες οι περισσότεροι ξεφύγαμε διατροφικά. Περισσότερο φαγητό, πολλά γλυκά, αλκοόλ. Όλοι λίγο πολύ ενδώσαμε σε διατροφικές ατασθαλίες. Δεν πειράζει, αφού το θέλαμε, καλά κάναμε! Σήμερα έχω να σας προτείνω ένα φαγητό πολύ νόστιμο, εξαιρετικά υγιεινό και πρωτότυπο. Τα αγαπημένα σε όλους μας κανελόνια γεμιστά, όχι με κιμά ή σπανάκι αλλά με λάχανο, καρότο, πράσο και πιπεριές! Ένα φαγητό ιδανικό για αποτοξίνωση! 

Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε με αφορμή τον διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒήμαGourmet. Το Blog μου διαγωνίζεται στην κατηγορία Special Diet. (ΕΧΕΙ ΛΗΞΕΙ)

Πριν από λίγα χρόνια σας είχα παρουσιάσει αυτή τη συνταγή. (Τώρα, μετά από τόσα χρόνια που την αναζήτησα σοκαρίστηκα με τις φωτογραφίες μου και την παρουσίαση που είχα κάνει). Το αντιπαρέρχομαι και προχωράω στο ουσιαστικό του πράγματος. Μπορεί από εμφάνιση να πατώνει αλλά πραγματικά αυτή η σάλτσα είναι από τις καλύτερες γεύσεις που έχω δοκιμάσει ποτέ. Είναι από τις συνταγές που έφτιαχνα πολύ συχνά. 

Γιουβέτσι Λαχανικών

Πόσο χαίρομαι που εμφανίστηκαν οι ντομάτες, οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια στις λαικές αγορές, δεν περιγράφεται. Εννοείται ότι περιμένω να έρθει η εποχή τους και ας είναι τα αγαπημένα μου λαχανικά. Αλήθεια εσείς προτιμάτε φρούτα και λαχανικά εποχής? 

Σπαγγέτι αλα Σιτσιλιάνα και giveaway "Μαγειρική & Ζαχαροπλαστικη" της Χρύσας Παραδείση

Όσοι παρακολουθείτε στενά το blog μου, ίσως να έχετε παρατηρήσει, ότι είναι ελάχιστες οι φορές που αναφέρω την πηγή της συνταγής μου. Αυτό δε συμβαίνει διότι οικειοποιούμαι ξένες συνταγές αλλά διότι πηγή εμπνεύσεως είναι κυρίως το στομάχι μου και το μυαλό μου. Τι θέλω να πω με αυτό? Ότι οι συνταγές δημιουργούνται ώστε αφενός να καλύψουν τη διάθεση μου να φάω κάτι που να περιέχει συγκεκριμένα υλικά και αφετέρου  την πρόθεση μου να δημιουργώ ολοένα και πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές.

Η σημερινή συνταγή έρχεται να "σπάσει" αυτό τον κανόνα και είμαι ιδιαίτερα χαρούμενη γι' αυτό.  Ηθική αυτουργός είναι η Χρύσα Παραδείση και το εξαιρετικό βιβλίο της "Μαγειρική & Ζαχαροπλαστική", το οποίο κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Τερζόπουλος. Καθώς ξεφύλίζα αρειμανίως το βιβλίο, με  περίμενε μια πολύ ευχάριστη έκπληξη. Ενθουσιάστηκα τόσο με την ποικιλία των συνταγών - 747 στον αριθμό, ώστε δεν ήξερα ποια να επιλέξω για να σας παρουσιάσω σήμερα. Λογικό θα μου πείτε αφού πρόκειται για έναν πλήρη οδηγό μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής απαραίτητο για όποιον ασχολείται με τη μαγειρική.

Ταλιατέλες με κρεμώδη σάλτσα από κουνουπίδι

Δεν ήμουν σίγουρη αν έπρεπε να βάλω τη λέξη κουνουπίδι στον τίτλο της σημερινής συνταγής. Η συνείδηση μου όμως δεν μου επέτρεψε να χρησιμοποιήσω ένα αθώο τρικ τύπου, «Ταλιατέλες με κρεμώδη σάλτσα έκπληξη».

Μακαρονοσαλάτα με κολοκυθάκια και μυρωδικά

Τα τελευταία χρόνια έχουμε αποφασίσει να τρώμε φρούτα και λαχανικά εποχής. Φέτος λοιπόν, είχα πεθυμήσει κολοκυθάκια. Πολύ όμως….Έτσι, περίμενα πως και πώς να έρθει η εποχή τους, ο Μάιος δηλαδή. Μετά από 3 αποτυχημένες προσπάθειες να φτιάξω κολοκυθοκεφτέδες φούρνου (ας μην μπω σε λεπτομέρειες γιατί θα συγχυστώ), έφτιαξα αυτή τη δροσερή και μυρωδάτη μακαρονοσαλάτα. Τα  κολοκυθάκια που χρησιμοποίησα είναι από το ταρατσομποστανάκι μας. Ήταν τόσο όμορφα και τρυφερά, που λυπήθηκα να τα «χαραμίσω» σε μια (ενδεχομένως) ακόμη αποτυχημένη προσπάθεια για κολοκυθοκεφτέδες.  

Κριθαράκι με χταπόδι κοκκινιστό (γιουβέτσι κατσαρόλας)

Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα από αβοκάντο (η καρμπονάρα των vegan)

Η παρακάτω συνταγή νομίζω ότι θα ενθουσιάσει ακόμη και αυτούς που δεν τρώνε το αβοκάντο. Πρόκειται για μια πολύ γευστική, αρωματική, δροσερή και πλούσια σε γεύση μακαρονάδα. Ταυτόχρονα είναι και υγιεινή αφού αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική εκδοχή της σάλτσας που περιέχει κρέμα γάλακτος. 

Μακαρονάδα με μεσογειακή σάλτσα λαχανικών

Κουσκούς αλά ελληνικά

Τέλεια, καλοκαιρινή, πεντανόστιμη σαλάτα. Ιδανική και για πλήρες γεύμα αφού είναι τόσο χορταστική. Χρησιμοποιήστε κουσκούς από αλεύρι Ζέας, αν βρείτε, και θα έχετε ένα ακόμη πιο θρεπτικό πιάτο. Πάρτε τη μαζί σας στη θάλασσα, στο πικ-νικ στην εκδρομή. Συμπεριλάβετέ τη στα τραπέζια που κάνετε σε φίλους κ οικογένεια. Θα ενθουσιαστούν όλοι!

Βίδες με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Εύκολη κοτόσουπα

Μεθυσμένο, λεμονάτο μοσχαράκι με κριθαράκι

Κρέπες της έξυπνης τεμπέλας

Χυλοπίτες κοκκινιστές

Ανοιξιάτικη Μακαρονάδα