Pancakes με αλεύρι από φασόλια

Τελικά τα συμπαθώ πολύ τα αλεύρια από όσπρια. Μπορεί τελευταία να έχει γίνει ντόρος και περισσότερο μόδα η αποχή από τη γλουτένη, όπως και να 'χει όμως, το ότι πρέπει να αποφεύγουμε - αποκλείσουμε από τη διατροφή μας το λευκό, επεξεργασμένο λευκό αλεύρι, είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός. Τα όσπρια σύμφωνα με την μεσογειακή διατροφή, θα πρέπει να καταναλώνονται 2- 3 φορές την εβδομάδα. Αν ανήκετε στην κατηγορία ανθρώπων που τα αποφεύγουν μπορείτε να καταναλώνετε ζυμαρικά από όσπρια και φυσικά αλεύρι από όσπρια. 

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα νομίζω ότι είναι μια καλή αρχή στο να τα εντάξετε στη διατροφή σας. 

Υλικά:
- 100 γρ αλέυρι από φασόλια
- 250 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα και όχι ψυγείου)
- 50 γρ ζάχαρη καρύδας
- 30 γρ λάδι καρύδας
- μια τσιμπιά αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)
- 2 κ.γ baking powder
- 1 κ.γ φυσική βανίλια
- 1 κ.γ σπόρους chia

Για το γαρνίρισμα
- μπανάνα
- κανέλα Κεϋλανης
- μέλι ή σιρόπι αγαύης
- καρύδια

  Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε το λάδι καρύδας

2. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε

3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελάχιστο λάδι καρύδας και αφού το αφήσουμε να κάψει καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά 7/9 και βάζουμε από το μείγμα μας (έβαλα μισή κουτάλα της σούπας). Μετά από λίγο (έχει φουσκώσει και ξεκολλάει πολύ εύκολα), την αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα

4. Σερβίρουμε με μπανάνα, κανέλα, καρύδια και μέλι ή σιρόπι αγαύης 

Tips:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βαφλέρια αν έχετε.  
 
 

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

• Αν θέλετε να στηρίξετε την υποψηφιότητα μου στο διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒήμαGourmet, πατήστε εδώ 

• Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook
•  Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook