Ομελέτα με ρεβυθάλευρο (χωρίς αυγά)

Τη βασική συνταγή για ομελέτα με ρεβυθάλευρο την είχα δει σε κάποιο site του εξωτερικού και αφού την προσάρμοσα στα γούστα μου, την φτιάχνω εδώ κ χρόνια. Κ καθώς αναρωτιόμουν γιατί άργησα να σας τη δείξω τόσο πολύ, συνειδητοποίησα ότι αυτό συνέβη γιατί απλούστατα δεν μπορούσα να περιμένω να στήσω, φωτογραφίσω κλπ...

Μπιφτέκια λαχανικών

Τα μπιφτέκια λαχανικών με αλεύρι από φακές που σας είδα δείξει εδώ, ενώ σας άρεσαν πολύ, δεν μπορέσατε να βρείτε εύκολα το αλεύρι από φακές και το καταλαβαίνω.  Σήμερα λοιπόν θα σας δείξω μπιφτέκια λαχανικών με υλικά που έχετε όλοι στο σπίτι σας. Σήμερα δηλαδή τα είδατε, σήμερα τα φτιάξατε!!

Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Αυτή την πεντανόστιμη "μεγειρίτσα" από μανιτάρια πορτομπέλο, μπορείτε να την φτιάχνετε όλο το χρόνο, όχι μόνο το Πάσχα. Γίνεται πάρα πολύ εύκολα, σε 20 λεπτά, είναι πολύ-πολύ-πολύ νόστιμη και θρεπτική. Σας παρακαλώ πολύ, να ακολουθήσετε ακριβώς τι οδηγίες. Σας τα λέω τόσο αναλυτικά ώστε να έχετε το καλύτερο, δυνατό αποτέλεσμα. 

Ακόμα και αν δεν τη φτιάξετε το Πάσχα, φτιάξτε τη σας παρακαλώ τις επόμενες μέρες που θα χρειαστείτε αποτοξίνωση!

Σκορδομακάρονα από κόκκινες φακές με λιαστή ντομάτα και τσίλι, έτοιμα σε 6 λεπτά

Δεν έχω λόγια για να περιγράψω το πόσο νόστιμο είναι αυτό το φαγητό. Ούτε και εγώ η ίδια δεν περίμενα αυτό το απίθανο γευστικό αποτέλεσμα όταν σκέφτηκα να προσθέσω λιαστές ντομάτες στα "ταπεινά" σκορδομακάρονα. Βέβαια, τα συγκεκριμένα ζυμαρικά που είναι από κόκκινες φακές, είναι νόστιμα από τη φύση τους. Είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά που σκέφτομαι πλέον τα ζυμαρικά που θα καταναλώνουμε να είναι μόνο από όσπρια, αφού η θρεπτική τους αξία είναι σαφώς ανώτερη. 

Pancakes με αλεύρι από φασόλια

Τελικά τα συμπαθώ πολύ τα αλεύρια από όσπρια. Μπορεί τελευταία να έχει γίνει ντόρος και περισσότερο μόδα η αποχή από τη γλουτένη, όπως και να 'χει όμως, το ότι πρέπει να αποφεύγουμε - αποκλείσουμε από τη διατροφή μας το λευκό, επεξεργασμένο λευκό αλεύρι, είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός. Τα όσπρια σύμφωνα με την μεσογειακή διατροφή, θα πρέπει να καταναλώνονται 2- 3 φορές την εβδομάδα. Αν ανήκετε στην κατηγορία ανθρώπων που τα αποφεύγουν μπορείτε να καταναλώνετε ζυμαρικά από όσπρια και φυσικά αλεύρι από όσπρια. 

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα νομίζω ότι είναι μια καλή αρχή στο να τα εντάξετε στη διατροφή σας. 

Μπιφτέκια Λαχανικών με αλεύρι από φακές

Τα λαχανικά τα τρώμε στην οικογένεια μας. Πρέπει να δείτε τι κουβαλάει κάθε Σάββατο ο Άκης από τη βιολογική λαϊκή που ψωνίζει. 

Μπέργκερ με μπιφτέκια από μαυρομάτικα φασόλια

Κουνουπιδότο με λαχανικά

Δε μου αρέσει ο τίτλος. Έγραψα- έσβησα αρκετές φορές αλλά τελικά κατέληξα σε αυτόν. Όχι ότι είναι ο καλύτερος ή ο πιο αντιπροσωπευτικός, αλλά κάτι έπρεπε να γράψω (κάθε πρόταση είναι δεκτή).

Ενημέρωση 8/11/2017
Ο τίτλος ήταν "Ρύζι" λαχανικών με κουνουπίδι‏ και η αναγνώστρια του blog Μαριλένα, πρότεινε τον τωρινό.

Τη συνταγή που σας προτείνω σήμερα την είχα δει σε πολλά ξένα blogs και ενώ όλο έλεγα να τη δοκιμάσω, πάντα κάτι με «φόβιζε». Χαίρομαι πολύ που διαψεύστηκα και ακόμη περισσότερο που μετάνιωσα που δεν την είχα δοκιμάσει πολύ νωρίτερα. Είναι ένα γευστικότατο φαγάκι, πολύ υγιεινό με πολλά λαχανικά και ισορροπημένη γεύση. Σίγουρα αν αφαιρέσετε ή ελαττώσετε το κάρυ, είναι εξαιρετική πρόταση για τα παιδάκια μας. Δεν καταλαβαίνεις ότι τρως κουνουπίδι, δεν υπάρχει η χαρακτηριστική μυρωδιά στο ελάχιστο και σε κανένα στάδιο εκτέλεσης της συνταγής.

Πιστεύω ότι ο πιο σίγουρος τρόπος για να την εντάξετε στη διατροφή σας είναι να τη δοκιμάσετε κάπου αλλού, σε κάποιο εστιατόριο (λέμε τώρα) ή σε κάποιο φιλικό σπίτι (ναι καλά…ποιος φτιάχνεις κουνουπίδι όταν περιμένει φίλους).

 

Δίχρωμη κινόα με σπαράγγια

Κοτόπουλο με λαχανικά

Στραπατσάδα Σπέσιαλ