Pancakes με αλεύρι από φασόλια

Τελικά τα συμπαθώ πολύ τα αλεύρια από όσπρια. Μπορεί τελευταία να έχει γίνει ντόρος και περισσότερο μόδα η αποχή από τη γλουτένη, όπως και να 'χει όμως, το ότι πρέπει να αποφεύγουμε - αποκλείσουμε από τη διατροφή μας το λευκό, επεξεργασμένο λευκό αλεύρι, είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός. Τα όσπρια σύμφωνα με την μεσογειακή διατροφή, θα πρέπει να καταναλώνονται 2- 3 φορές την εβδομάδα. Αν ανήκετε στην κατηγορία ανθρώπων που τα αποφεύγουν μπορείτε να καταναλώνετε ζυμαρικά από όσπρια και φυσικά αλεύρι από όσπρια. 

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα νομίζω ότι είναι μια καλή αρχή στο να τα εντάξετε στη διατροφή σας. 

Μπιφτέκια Λαχανικών με αλεύρι από φακές

Τα λαχανικά τα τρώμε στην οικογένεια μας. Πρέπει να δείτε τι κουβαλάει κάθε Σάββατο ο Άκης από τη βιολογική λαϊκή που ψωνίζει. 

Σπιτικό φαλάφελ Mix

Πριν λίγες ανέβασε κάποιος σε μια ομάδα στο facebook, φαλάφελ από έτοιμο mix. Η αλήθεια είναι ότι και εγώ είχα αγοράσει την συγκεκριμένη συσκευασία παλιότερα. Τα περισσότερα σχόλια αναφέρονταν στο ότι ήταν αρκετά ακριβό, είχε πολλά μπαχαρικά και ήταν νόστιμο. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα, να σας δείξω, πως μπορείτε να φτιάξετε και εσείς, το δικό σας σπιτικό, "φαλαφελ mix". 

Βίδες από ρεβίθια, με φυτική κρέμα και καπνιστό τόφου

Απευθύνομαι κυρίως στην πονεμένη σύζυγο, μαμά, γιαγιά, θεία που αντιμετωπίζει δυσκολίες όταν πρέπει να αποφασίσει τι να μαγειρέψει, αφού δέχεται πιέσεις και περιορισμούς από τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας! Νούμερο ένα περιορισμός? ΟΧΙ ΟΣΠΡΙΑ!!! 

Και όμως σας έχω τη λύση, όχι εγώ δηλαδή αλλά αυτοί οι καλοί και έξυπνοι άνθρωποι που δημιούργησαν αυτές τις υπέροχες και πεντανόστιμες βίδες από ρεβίθια, οι οποίες είναι μάλιστα έτοιμες σε 4 λεπτά! Στη γεύση είναι υπέροχες, δεν καταλαβαίνεις ότι τρως ρεβίθια. Αν μάλιστα δεν το γνωρίζεις, δεν τίθεται θέμα.

Νηστίσιμα κολοκυθομπιφτέκια φούρνου με ρεβυθάλευρο και βρώμη

Αυτά τα "μπιφτέκια" με ταλαιπωρούν από πέρσι για πολλούς και διαφoρετικούς λόγους. Αρχικά έβαζα πολύ αλάτι...πολύ όμως. Μετά δε μου πετύχαιναν στο ψήσιμο. Μετά κάτι μου έλειπε γευστικά διότι αφού ψήνονται στο φούρνο και όχι στο τηγάνι, πρέπει να είναι πολύ νόστιμοι από μόνοι τους. 

Φέτος είχα άλλα προβλήματα. Την πρώτη φορά που πέτυχα την απίστευτη γεύση που ήθελα, δεν είχα σημειώσει σε γραμμάρια τα υλικά ώστε να μπορέσω να σας τα παρουσιάσω. Μετά πέτυχα γεύση, σημείωσα υλικά αλλά έχασα στο ψήσιμο. 

Σήμερα πέτυχα γεύση, πέτυχα ψήσιμο αλλά δεν έβγαλα ωραίες φωτογραφίες. Εεεεεε, δε πάει άλλο αυτή η κατάσταση. Έτσι, σκέφτηκα να κάνω τα στραβά μάτια και να σας τα δείξω ώστε να τα δοκιμάσετε, μιας και είναι εποχή τους και ας χάνουν λίγο σε φωτογένεια.