Γκρανόλα πορτοκάλι - σοκολάτα

Εντάξει έβγαλα το άχτι μου με αυτή τη συνταγή. Λατρεύω το πορτοκάλι, το ξύσμα όπως θα έχετε διαπιστώσει το βάζω παντού, παντού όμως. Δυστυχώς όμως, αρέσει μόνο σε μένα τόσο πολύ και αναγκάζομαι να βάζω πολύ λιγότερο απ’ όσο θα ήθελα. Αυτή η γκρανόλα όμως είναι ειδική παραγγελία από εμένα για μένα. Ένα θα σας πω, έβαλα ξύσμα από 6 πορτοκάλια!6 …ναι!!! Είναι ακριβώς όπως τη θέλω. Έχει έντονη γεύση πορτοκαλιού και  σοκολάτας, λατρεμένη γεύση! Είναι τόσο νόστιμη που την μεγαλύτερη ποσότητα την έφαγα με το κουτάλι, σκέτη!!

Μπάρες βρώμης χωρίς ζάχαρη, με γεύση τσουρέκι

Ενώ το τσουρέκι μου αρέσει πολύ, αποφεύγω να φτιάχνω μιας και γνωρίζω εκ των προτέρων, ότι δε θα καταφέρω να δημιουργήσω το τέλεια αφράτο, φουσκωτό και γυαλιστερό που πουλάνε στα ζαχαροπλαστεία. Δεν είναι θέμα ηττοπάθειας αλλά αυτογνωσίας, αφού εμπλέκεται η χημεία και εγώ αποφεύγω συνειδητά συγκεκριμένα υλικά!  Αυτό βέβαια δε σημαίνει ότι παραιτούμαι, ίσα –ίσα που απαντώ δυναμικά με μυρωδάτες, πεντανόστιμες, υγιεινές και πρωτότυπες τσουρεκοσυνταγιές!

Φανταστείτε την έκπληξη των δικών σας ανθρώπων όταν τους προσφέρετε αυτές τις υπέροχες, μυρωδάτες μπάρες. Εννοείται ότι τις φτιάχνουμε όλο το χρόνο και όχι μόνο κατά την περίοδο του Πάσχα.

GingerBread Γκρανόλα

Μπορεί να μην έχουμε στολίσει ακόμη το σπίτι μας για τα Χριστούγεννα και ας έχουμε μικρά παιδιά, σκέφτηκα όμως να ξεκινήσω να παρουσιάζω σιγά- σιγά Χριστουγενιάτικες συνταγές. Αφού η γκρανόλα είναι βασική στην καθημερινή μας διατροφή, είπα να κάνω μια πιο Χριστουγεννιάτικη εκδοχή ώστε να μπαίνουμε στο κλίμα.

Μεγάλο Pancake βρώμης με μερέντα και μπανάνα

Αν έχετε συνδέσει τα pancakes με βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και χημικά διογκωτικά, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε. Η  σημερινή μου πρόταση είναι ένα μεγάλο pancake, εξολοκλήρου φτιαγμένο από αλεύρι βρώμης το οποίο επέλεξα να γαρνίρω με σπιτική μερέντα, φρέσκια μπανάνα και ξηρούς καρπούς. Τέλεια πρόταση όχι μόνο για special πρωινό αλλά και για γλυκό. Γίνεται πάρα πολύ γρήγορα και εύκολα με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας!

Γκρανόλα με γεύση...μηλόπιτα!

Σήμερα σας έχω άλλη μια πρόταση για σπιτική γκρανόλα. Και αυτή είναι απίστευτα γευστική, ίσως και η πιο γευστική για μένα, γίνεται πάρα πολύ γρήγορα και εύκολα με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι. Φτιάξτε τη και θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! 

Γκρανόλα με κακάο και καρύδα

Μου ζητήσατε συνταγή για σοκολατένια γκρανόλα και όπως έχετε καταλάβει, εγώ χατήρι δεν χαλάω! Και αυτή η γκρανόλα έχει ως βάση της την θρεπτικότατη βρώμη και το κακάο. Μπορείτε να την καταναλώσετε άφοβα και χωρίς τύψεις με το γάλα ή το γιαούρτι σας μιας και όλα τα συστατικά είναι θρεπτικά, υγιεινά και με ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Το μόνο που έχω να παρατηρήσω, είναι ότι λόγω του κακάο, θα πρέπει να προσέξετε πόση γλυκαντική ύλη θα προσθέσετε, ώστε να είναι γλυκιά ή όσο γλυκιά την προτιμάτε. Τέλος, όπως σε όλα τα προϊόντα που περιέχουν σοκολάτα ή κακάο, ειδικά στα παιδιά, καλό είναι να την προσφέρετε το πρωί και όχι το βράδυ.   

Γκρανόλα με πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικά

Θυμάστε την συνταγή με πουρέ κολοκύθας που σας είχα δείξει εδώ? Προμηθευτήκατε κολοκύθα? Φτιάξατε τον πουρέ? Σήμερα θα σας παρουσιάσω την πρώτη συνταγή στην οποία θα χρησιμοποιήσουμε τον πουρέ κολοκύθας και είναι γκρανόλα με πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικά. Αυτή τη συνταγή πρέπει να την δοκιμάσετε όλοι και λέω πρέπει επειδή είναι τόσο εύκολη που μέχρι και ένα παιδί μπορεί να την κάνει, τόσο γρήγορη που το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συγκεντρώσετε τα υλικά σας και απλά να τα ανακατέψετε για ελάχιστα δευτερόλεπτα με ένα πιρούνι και τέλος τόσο σημαντική μιας και τα δημητριακά καταναλώνονται καθημερινά από όλους και πολλές φορές σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Ειδικά τα παιδιά συνηθίζουν να  τρώνε και πρωί και βράδυ δημητριακά με γάλα. Αυτό τα καθιστά αυτόματα την πιο σημαντική τους τροφή που σημαίνει, ότι, πρέπει να φροντίσουμε να είναι κάτι αγνό και θρεπτικό που να τους κάνει καλό και όχι να επιτρέψουμε η βασική τους διατροφή να είναι ζάχαρη, φοινικέλαιο, σιρόπι γλυκόζης, συντηρητικά και διάφορα άλλα συστατικά που ούτε να τα διαβάσουμε δεν μπορούμε χωρίς να στραμπουλίξουμε τη γλώσσα μας. 

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με αλεύρι Ζέας

Σε λίγες μέρες ανοίγουν τα σχολεία και οι μανούλες, ανάμεσα σε άλλα, έχουμε να μεριμνήσουμε και για τα σνακ των παιδιών μας - σπιτικά και υγιεινά κατά προτίμηση. Το κουλούρι Θεσσαλονίκης κάποτε ήταν εξαιρετική λύση. Δυστυχώς στις μέρες μας, μέχρι και αυτό, δεν είναι πλεον μια υγιεινή και ασφαλής επιλογή. Το αλεύρι είναι δυσεύρετο και έχει αντικατασταθεί από την ελαστική μάζα αρτοποιοίας, το ελαιόλαδο έχει γίνει στην καλύτερη περίπτωση φοινικέλαιο, η ζάχαρη κυριαρχεί και δεν ξέρεις αν τρως κουλούρι ή bagel...όλα στο βωμού του κέρδους. 

Σήμερα θα σας δείξω πως μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας, σπιτικά και υγιεινά, γρήγορα και εύκολα και κυρίως με την πρώτη ύλη που εσείς θα έχετε επιλέξει. 

Μπάρες με βρώμη, κινόα, μπανάνα και άλλα πολλά

Τι να πω γι΄αυτές τις μπάρες? Νομίζω ότι μια απλή ματιά στα συστατικά τους, τις κάνει αυτόματα να ξεχωρίζουν για τη διατροφική τους αξία και τη γεύση τους η οποία παρεπιμπτόντως, είναι σα να τρως φανουρόπιτα.

Κρέμα βρώμης που θυμίζει μηλόπιτα

Η κρέμα βρώμης με γεύση τσουρέκι που σας είχα δείξει παλιότερα σας άρεσε πάρα πολύ. Με αφορμή αυτή τη συνταγή λοιπόν, σκέφτηκα να δημιουργήσω άλλη μια πρωτότυπη συνταγή με κύριο συστατικό τη βρώμη. Αυτή τη φορά επέλεξα η κρέμα βρώμης να παραπέμπει σε μηλόπιτα μιας και η μηλόπιτα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά.  

Φτιάχνεται απο υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας, είναι πανεύκολη, μπορείτε να την φτιάξετε από το προηγούμενο βράδυ και να την έχετε την αλλη μέρα στο γραφείο για ένα υγιεινό, θρεπτικό και χορταστικό πρωινό ή σνακ. 
 

Pancakes με αλεύρι από φασόλια

Τελικά τα συμπαθώ πολύ τα αλεύρια από όσπρια. Μπορεί τελευταία να έχει γίνει ντόρος και περισσότερο μόδα η αποχή από τη γλουτένη, όπως και να 'χει όμως, το ότι πρέπει να αποφεύγουμε - αποκλείσουμε από τη διατροφή μας το λευκό, επεξεργασμένο λευκό αλεύρι, είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός. Τα όσπρια σύμφωνα με την μεσογειακή διατροφή, θα πρέπει να καταναλώνονται 2- 3 φορές την εβδομάδα. Αν ανήκετε στην κατηγορία ανθρώπων που τα αποφεύγουν μπορείτε να καταναλώνετε ζυμαρικά από όσπρια και φυσικά αλεύρι από όσπρια. 

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα νομίζω ότι είναι μια καλή αρχή στο να τα εντάξετε στη διατροφή σας. 

Δημητριακά πρωϊνού από φαγόπυρο

Στο σούπερ μάρκετ που βρήκα τις κόκκινες φακές, είδα και granola με φαγόπυρο. Δεν το αγόρασα γιατί διαβάζοντας τα συστατικά διαπίστωσα ότι περιείχε φοινικέλειαο, ζάχαρη και κάποιες άλλες άγνωστες λέξεις  και αμέσως σκέφτηκα να φτιάξω τη δική μου εκδοχή. Δεν είχα ξαναδεί κάτι αντίστοιχο, οπότε αυτοσχεδίασα ώστε το αποτέλεσμα να είναι όπως πάντα γευστικό και θρεπτικό. 

Γκρανόλα με ελαιόλαδο και πετιμέζι

Γκρανόλα..τι γκρανόλα? Είχα και στο χωριό μου? Τι να κάνω όμως που δεν ήξερα πως αλλιώς να το πω. 

Ενεργειακές μπάρες με ταχίνι, ξηρούς καρπούς και άλλα πολλά...

Ωμοφαγικές Μπάρες με καρύδα, κακαό και βρώμη που θυμίζουν "bounty"

Τις μπάρες του εμπορίου δε τις συμπαθώ. Δεν με χορταίνουν, είναι πολύ γλυκές για τα γούστα μου και μου αφήνουν μια περίεργη γεύση στον ουρανίσκο. Σπιτικές, είχα φτιάξει λίγες φορές. Τις απέφευγα γιατί μας αρέσουν τόσο, που τις καταναλώνουμε μέσα σε 2 μέρες το πολύ. Πρόσφατα όμως γέννησε μια φίλη μου και με παρακάλεσε να τις φτιάξω υγιεινές και χορταστικές μπάρες διότι θηλάζει και οι αυξημένες τις ανάγκες για ενέργεια την οδηγούν στο να αναζητάει και να καταναλώνει γλυκά με ζάχαρη, βούτυρο, και αυγά. Έτσι λοιπόν, αρχικά, της έφτιαξα τις μπάρες με βρώμη που θυμίζουν μελομακάρονα και έπειτα αυτές που σας παρουσιάζω σήμερα. Για να είμαι βέβαια απόλυτα ειλικρινής, τις σημερινές μπάρες τις έφτιαξα κυρίως για μένα, γιατί τρελαίνομαι για καρύδα και κυρίως για bounty. Αν σας αρέσει και σας η καρύδα, πιστεύω ό,τι πρέπει να δοκιμάσετε αυτές τις μπάρες που μπορούν κάλλιστα να γίνουν και τρουφάκια ή κορμός.

Σάντουιτς με πολύσπορο ψωμί, ταχίνι, μέλι, μπανάνα και κανέλα

Από τότε που έκοψα τα σφολιατοειδή, μπαγκέτες, τοστ, κουλούρια κλπ που έτρωγα για πρωινό, προσπαθώ να βρίσκω διάφορους τρόπους ώστε να ξεκινάω την ημέρα μου με τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, χορταστικές αλλά και εύγευστες. Το πρωινό που σας προτείνω σήμερα είναι σίγουρα χορταστικό και μας εφοδιάζει με θρεπτικά συστατικά από όλες τις διατροφικές ομάδες, ειδικά αν συνδυαστεί με φρέσκο χυμό φρούτων.

Ωμοφαγικές μπάρες με βρώμη και καρύδια που θυμίζουν μελομακάρονα

Δυσκολεύτηκα πάρα πολύ στο να περιγράψω αυτές τις μπάρες. Έγραψα- έσβησα- αμφισβήτησα- απογοητεύτηκα- νευρίασα. Στη συνέχεια σκέφτηκα να μην γράψω κάτι, παρά μόνο τη συνταγή. Εννοείται, ότι το μετάνιωσα αμέσως, διότι, πρέπει να τις δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Οφείλω να σας πείσω να τις φτιάξετε. Πως γίνεται, ενώ μπορείτε να φάτε κάτι τόσο εύγευστο και υγιεινό, να σας αφήσω να καταναλώνετε τα έτοιμα, αυτά με τα αμφιβόλου ποιότητας και προέλευσης συστατικά. Ειδικά εμείς οι γονείς, είναι δυνατόν να μεγαώνουμε τα παιδιά μας με όλες αυτές τις σαβούρες που κυκλοφορούν? Εμείς είμαστε υπεύθυνοι για τις διατροφικές τους συνήθειες και κατ’ επέκταση για την υγεία τους, την ποιότητας ζωής τους. Παθιάστηκα πάλι και ξέφυγα, οπότε ας επανέλθω στη σημερινή συνταγή. 

Κρέμα βρώμης που θυμίζει τσουρέκι

Η σημερινή μου πρόταση είναι πρωτότυπη, νόστιμη, αρωματική και άκρως εθιστική. Η βρώμη είναι αδιαμφισβήτητα από τις καλύτερες τροφές που όλοι θα πρέπει να εντάξουμε στη διατροφή μας καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες συμπλέγματος Β, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. 

Και έρχομαι τώρα να ρωτήσω. Γιατί παρακαλώ να τρώμε τσουρέκια μόνο το Πάσχα? No, no, no... Σήμερα θα σας δείξω πως μπορείτε να έχετε την τέλεια, αρωματική γεύση των τσουρεκιών στην υγιεινή και κυρίως εύκολη εκδοχή τους. Μπορείτε να το φτιάξετε μέσα σε λίγα λεπτά και είναι ιδανικό για τα παιδιά μας. Μπορείτε δηλαδή να το βάλετε σε μικρά μπολάκια φαγητού και το παιδί σας να το έχει μαζί του στο σχολείο για σνακ. 

Πορτοκαλάδα με δημητριακά

Ναι, δε σας γελούν τα ματάκια σας, καλά διαβάσατε. Πορτοκαλάδα με δημητριακά!!!!Πριν βιαστείτε να το απορρίψετε, ρίξτε μια προσεκτική ματιά στα συστατικά και ίσως πειστείτε να το δοκιμάσετε.

Ταχίνι με κακάο (Ψευτομερέντα) σούπερ θρεπτική και υγιεινή

Η πραλίνα φουντουκιού, κοινώς η μερέντα, είναι η αγαπημένη απόλαυση μικρών και μεγάλων, είτε ακολουθούν μια πιο υγιεινή διατροφή, είτε όχι. Σήμερα σας προτείνω ένα υποκατάστατο της, το οποίο είναι έτοιμο σε ελάχιστα δευτερόλεπτα, είναι πολύ οικονομικό και εξαιρετικά θρεπτικό.