Νηστίσιμη πρασόπιτα με χειροποίητο, χωριάτικο φύλλο από αλεύρι Ζέας

Την Παρασκευή είχε έρθει η μαμά μου να δει τα εγγόνια της και τζουπ...έφερε και ένα κομμάτι πρασόπιτα από γνωστό φούρνο. Εγώ έφαγα μια μπουκιά μόνο για να δω τι γεύση ώστε να μπορώ να συγκρίνω με τη δική μου. Η Σοφία από την άλλη, τη καταβρόχθισε και έλεγε πόσο νόστιμη ήταν...Αυτό ήταν, το Σάββατο έτσι κ αλλιώς πηγαίνουμε στη βιολογική λαϊκή στο πάρκο Τρίτση οπότε στη λίστα μας προστέθηκαν και 2 κιλά πράσα.   

Τυρόπιτες με κρεμώδη γέμιση και αλεύρι Ζέας

Μπορεί να μην τρώω γαλακτοκομικά επειδή μου προκαλούν ακμή, παλαιότερα όμως που έτρωγα, είχα δημιουργήσει την συνταγή που θα σας παρουσιάσω σήμερα. Η γέμιση είναι πεντανόστιμη, κρεμώδης, με πλούσια γεύση τυριού. Ακόμα και όταν κρυώσει διατηρεί την κρεμώδη υφή και παραμένει ακαταμάχητη. Έχω πάντα τυρόπιτες στην κατάψυξη ώστε να έχω σπιτικό και υγιεινό σνακ για τις απογευματικές δραστηριότητες ή βόλτες.  Αν σας προβληματίζει το να φτιάξετε σπιτικό φύλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο. Σας παρακαλώ όμως, τουλάχιστον, να μην είναι σφολιάτα, που είναι ότι πιο παχυντικό και επιβλαβές για την υγεία. 

Πίτα με σπανάκι και τσουκνίδα με σπιτικό φύλλο από αλεύρι Ζέας

Το πόσο νόστιμη είναι η σημερινή σπανακο-τσουκνιδόπιτα δεν περιγράφεται! Τα υλικά της όλα ένα και ένα! Για το σπανάκι και το αλεύρι Ζέας δε θα σας πω πολλά και σας κουράσω. Πάνω-κάτω τα ξέρετε όλοι. Για την τσουκνίδα όμως? Που είναι ένα φυτό - φάρμακο? 

Σπανακόπιτα με χειροποίητο φύλλο από αλεύρι Ζέας

Θυμάμαι ότι πάντα είχαμε στο σπίτι μας σπανακόπιτα. Η μαμά μου συνήθιζε να φτιάχνει σχεδόν κάθε βδομάδα. Εγώ δυστυχώς δεν ανήκω σε αυτή την κατηγορία. Είναι πολύ δύσκολη και απαιτητική η καθημερινότητα μου, οι εργαζόμενες μαμάδες νομίζω με καταλαβαίνετε! Όσο μπορώ όμως, προσπαθώ να φτιάχνω ώστε να έχει η οικογένεια ένα θρεπτικό και υγιεινό σνακ. 

Αν σας φαίνεται δύσκολη η όλη διαδικασία, σας βεβαιώνω πως δεν είναι. Λίγη προσπάθεια θέλει και πραγματικά αξίζει ο κόπος. Εγώ πραγματικά, δεν μπορώ να φάω έτοιμη, όχι επειδή δεν μου αρέσει αλλά επειδή πάντα το μετανιώνω αφού με πιάνει αφόρητη καούρα. 

Λογικό βέβαια με τα φυτικά λάδια και όλα τα υπόλοιπα που χρησιμοποιούν...

Ζύμη για χωριάτικα πιτάκια με αλεύρι Ζέας

Κρατείστε αυτή τη συνταγή για να φτιάχνετε πεντανόστιμα, χωριάτικα πιτάκια. Η ζύμη φτάνει για 20 πιτάκια με μέτριο μέγεθος. Αν δεν έχετε ανοίξει ποτέ φύλλο, μην ανησυχείτε, είναι πολύ εύκολο και με τις αναλογίες που σας δίνω βγαίνει ένα πολύ εύπλαστο ζυμαράκι το οποίο δε θα σας δυσκολέψει καθόλου. Αν θέλετε μπορώ να φτιάξω και Video με την διαδικασία.

Spring Rolls φούρνου με ζύμη από αλεύρι Ζέας

Ακόμη και αν δεν έχετε φάει σε κινέζικο εστιατόριο, ή έστω delivery στο σπίτι, είναι πολύ πιθανό, ότι όλο και κάπου θα έχετε δοκιμάσει spring rolls. Σήμερα, θα σας παρουσιάσω την εξελληνισμένη εκδοχή τους, με σπιτικό χωριάτικο φύλλο, εξολοκλήρου φτιαγμένο από αλεύρι Ζέας και ελαιόλαδο και φυσικά ψημένο στο φούρνο.

Νηστίσιμη τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και BBQ σος

Αν αναζητάτε την εκλεπτυσμένη γλύκα των καραμελωμένων κρεμμυδιών και σας αρέσει η BBQ σος, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. 

Από καιρό ήθελα να φτιάξω κάτι σαν κρεμμυδόπιτα. Το επεξεργαζόμουν στο μυαλό μου και τελικά κατέληξα σε αυτή την τάρτα με καραμελωμένα κρεμύδια και BBQ σος. Μην ακούτε τάρτα και πάει ο νους σας στο κακό (όπου κακό = ζύμη για τάρτα = βούτυρο) no, no, no. Πρόκειται για την πιο υγιεινή εκδοχή αφού χρησιμοποιώ αγνό ελαιόλαδο και κυρίως αλεύρι ολικής. Τη ζύμη μη φοβηθείτε να την φτιάξετε. Δε χρειάζεται μίξερ, ούτε ιδιαίτερες δεξιότητες. Είναι έτοιμη σε 5 λεπτά και μπορείτε να την ανοίξετε ακόμη και με τα χέρια σας. Πιστεύω δε, ότι είναι πολύ καλή πρόταση και για το εορταστικό μενού. 

Νόστιμη, εύκολη, εντυπωσιακή και οικονομική!!!

Πίτα χωρίς φύλλο με πιπεριές, γιαούρτι, τυριά και άλλα