Νηστίσιμα Brownie-Muffin με καρύδια, χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και μίξερ

Αυτά τα Brownie-Muffin βγήκαν ακριβώς όπως τα είχα φανταστεί και είχα ανάγκη. Υπερ- σοκολατένια, χωρίς να λιγώνουν, αλλά να καλύπτουν την ανάγκη μας για σοκολάτα. Προσθέτοντας τα καρύδια και τα μπαχαρικά γίνεται απίστευτα εύγευστο και αρωματικό, είναι κάτι ανάμεσα σε brownie- καριόκα.  Ελπίζω να μης σας έχω μπερδέρψει αλλά να έχω εξιτάρει την περιέργεια σας. Δυστυχώς δεν ξέρω πως αλλιώς να σας το μεταφέρω,  γιατί διορθώστε με αν κάνω λάθος, αλλά δεν υπάρχει κάτι αντίστοιχο στο εμπόριο.   

Σοκολατένια κεκάκια υψηλής θρεπτικής αξίας χάρη στις εξαιρετικές πρώτες ύλες. Καρύδια, ταχίνι, μέλι, αλέυρι Ζέας...

Muffin Κολοκύθας χωρίς βούτυρο, ζάχαρη,αυγά και μίξερ

Υπέροχα, φίνα και ντελικάτα Muffin κολοκύθας με ξηρούς καρπούς! Ιδανικά για όλη την ημέρα, για υγιεινό σνακ, για γλυκό, για τη λιγούρα. Γίνονται πάααρα πολύ εύκολα, πάρα πολύ γρήγορα, είναι απίστευτα νόστιμα, εξαιρετικά θρεπτικά - κάτι που τα καθιστά και ιδανική επιλογή για παιδιά. Αν δε σας αρέσει η κολοκύθα, μην μου ανησυχείτε καθόλου, ούτε εγώ είμαι φαν. Στη μαγειρική δηλαδή, τη χρησιμοποιώ ελάχιστα...σε καμιά σούπα και όχι σε μεγάλη ποσότητα. Σε χυμούς όμως, ωμή και σε γλυκά είναι από τις πρώτες μου επιλογές και αυτό γιατί είναι Ε Ξ Α Ι Ρ Ε Τ Ι Κ Η όχι μόνο σε γεύση αλλά και σε θρεπτικά συστατικά.

Muffin πορτοκαλιού χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγό και μίξερ

Αυτά τα Muffin έγιναν κατόπιν "παραγγελίας", με αφορμή την επιθυμία μιας αναγνώστριας του blog, που ήθελε υγιεινά muffin εμπλουτισμένα με ξηρούς καρπούς για το παιδάκι της, αλλά και από μια άλλη φίλη/αναγνώστρια που μου πρότεινε να δημιουργήσω συνταγές με "αλεύρι" από αμύγδαλα. Έχετε καταλάβει φαντάζομαι, ό,τι, και μου αρέσουν οι προκλήσεις και δεν χαλάω χατήρι. Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε. Πρόκειται πραγματικά για τα πιο γευστικά και αρωματικά κεκάκια που  έχω φάει. Η Σοφία (5.5 ετών) και η Ελευθερία (20 μηνών) ενθουσιάστηκαν και χάρη στα υλικά που χρησιμοποίησα, ήμουν απόλυτα ευχαριστημένη και ήσυχη με αυτό που έτρωγαν! 

Muffin μπανάνας με κανέλα & giveaway το βιβλίο The Hummingbird Bakery

The Hummingbird Bakery, το υπ' αριθμόν 1 Βιβλίο Ζαχαροπλαστικής στον κόσμο. 

Σε αυτό το ακαταμάχητο βιβλίο ζαχαροπλαστικής, οι σεφ του φούρνου Hummingbird Bakery, θα μοιραστούν 60 εκπληκτικές συνταγές για γλυκά που θα γλύφετε και τα δάκτυλά σας.

Λατρεμένα κάπκεϊκ βανίλιας καλυμμένα με χρωματιστό φρόστινγκ και πολύχρωμη τρούφα. Κάπκεϊκ Σοκολάτας και Μπανάνας, Κέικ Καρότου, Νεοϋορκέζικο Τσήζκεϊκ και το Κέικ του Ηummingbird, μια τεράστια συλλογή από τάρτες για να διαλέξετε και άλλα πολλά... 

Οι συνταγές δεν έχουν μόνο εκπληκτική γεύση αλλά είναι εντυπωσιακές σε εμφάνιση - χωρίς να καταφεύγουν σε ιδιότροπες συνταγές και ώρες στην κουζίνα.

Γρήγορα θα ανακαλύψετε γιατί αυτό το βιβλίο έγινε το υπ' αριθμόν ένα βιβλίο ζαχαροπλαστικής στον κόσμο.