Muffin Κολοκύθας χωρίς βούτυρο, ζάχαρη,αυγά και μίξερ

Υπέροχα, φίνα και ντελικάτα Muffin κολοκύθας με ξηρούς καρπούς! Ιδανικά για όλη την ημέρα, για υγιεινό σνακ, για γλυκό, για τη λιγούρα. Γίνονται πάααρα πολύ εύκολα, πάρα πολύ γρήγορα, είναι απίστευτα νόστιμα, εξαιρετικά θρεπτικά - κάτι που τα καθιστά και ιδανική επιλογή για παιδιά. Αν δε σας αρέσει η κολοκύθα, μην μου ανησυχείτε καθόλου, ούτε εγώ είμαι φαν. Στη μαγειρική δηλαδή, τη χρησιμοποιώ ελάχιστα...σε καμιά σούπα και όχι σε μεγάλη ποσότητα. Σε χυμούς όμως, ωμή και σε γλυκά είναι από τις πρώτες μου επιλογές και αυτό γιατί είναι Ε Ξ Α Ι Ρ Ε Τ Ι Κ Η όχι μόνο σε γεύση αλλά και σε θρεπτικά συστατικά.

Γκρανόλα με πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικά

Θυμάστε την συνταγή με πουρέ κολοκύθας που σας είχα δείξει εδώ? Προμηθευτήκατε κολοκύθα? Φτιάξατε τον πουρέ? Σήμερα θα σας παρουσιάσω την πρώτη συνταγή στην οποία θα χρησιμοποιήσουμε τον πουρέ κολοκύθας και είναι γκρανόλα με πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικά. Αυτή τη συνταγή πρέπει να την δοκιμάσετε όλοι και λέω πρέπει επειδή είναι τόσο εύκολη που μέχρι και ένα παιδί μπορεί να την κάνει, τόσο γρήγορη που το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συγκεντρώσετε τα υλικά σας και απλά να τα ανακατέψετε για ελάχιστα δευτερόλεπτα με ένα πιρούνι και τέλος τόσο σημαντική μιας και τα δημητριακά καταναλώνονται καθημερινά από όλους και πολλές φορές σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Ειδικά τα παιδιά συνηθίζουν να  τρώνε και πρωί και βράδυ δημητριακά με γάλα. Αυτό τα καθιστά αυτόματα την πιο σημαντική τους τροφή που σημαίνει, ότι, πρέπει να φροντίσουμε να είναι κάτι αγνό και θρεπτικό που να τους κάνει καλό και όχι να επιτρέψουμε η βασική τους διατροφή να είναι ζάχαρη, φοινικέλαιο, σιρόπι γλυκόζης, συντηρητικά και διάφορα άλλα συστατικά που ούτε να τα διαβάσουμε δεν μπορούμε χωρίς να στραμπουλίξουμε τη γλώσσα μας. 

Πουρές κολοκύθας

Η κίτρινη κολοκύθα δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην ελληνική κουζίνα, είναι όμως ένα λαχανικό άκρως θρεπτικό που καλό θα ήταν να το εντάξουμε στη διατροφή μας. Το έντονο χρώμα της προδίδει την υψηλή της περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α - απαραίτητη για την υγεία του δέρματος μας. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Β1, Β3, Β5, Β6, C, καθώς επίσης είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο φυτικές ίνες, χαλκό και ω-3 λιπαρά οξέα.

Αλμυρά Πολύσπορα κριτσίνια κολοκύθας

Τα λατρέψαμε αυτά τα κριτσίνια από την πρώτη στιγμή. Άρεσαν τόσο σε όλη την οικογένεια που εξαφανίστηκαν εν ριπή οφθαλμού. Την επόμενη μέρα δεν υπήρχε ούτε ένα, οπότε, δυστυχώς, δεν έχω feedback από κάποιον άλλο πέραν της οικογένειας. 

Χυμός με φρούτα και λαχανικά του χειμώνα

Το μωρό με δυσκολεύει πολύ στο φαγητό. Βγαίνει και από μέσα μου η Ελληνίδα μάνα που θέλει να το μπουκώσει οπότε φαντάζεστε τι συμβαίνει στο σπίτι μας. Ενώ με τα χίλια ζόρια καταφέραμε να τρώει τη φρουτόκρεμα της, τώρα που είναι χειμώνας και δεν υπάρχουν γλυκά φρούτα, αντιδράει. Ευτυχώς τη λύση έδωσε ο ανανάς και το μάνγκο που και είναι γλυκά και είναι αμέτρητες οι βιταμίνες που περιέχουν. Τα Σαββατοκύριακα που είμαι στο σπίτι, φτιάχνουμε πάντα χυμό στον αποχυμωτή. Ο σημερινός μας χυμός είχε:  

Κολοκυθόσουπα (πορτοκαλί κολοκύθας)