Η σαλάτα που σας προτείνω σήμερα, είναι τόσο νόστιμη, αρωματική και θρεπτική που επάξια, έχει ενταχθεί στο εβδομαδιαίο μενού της οικογένειας.
Καθώς είναι από τα πιο γλυκά λαχανικά αφού η περιεκτικότητα τους σε σάκχαρα είναι μεγαλύτερη ακόμη και από τα καρότα ή το καλαμπόκι, επιλέγω να τα συνδυάζω με ξινόμηλο ώστε να υπάρξει ισορροπία και το τελικό αποτέλεσμα να είναι δροσερό.
Θεωρούνται από τα σημαντικότερα λαχανικά καθώς είναι πλούσια σε βιταΐνη, συστατικό που καθαρίζει το αίμα και μειώνει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης (είδος αμινοξέος που σε υψηλά επίπεδα βλάπτει το αγγειακό σύστημα). Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φυλλικό οξύ, αδιάλυτες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Μπορούν να θωρακίσουν τον οργανισμό απέναντι σε αρκετές ασθένειες αφού ενισχύουν το ανοσοποιητικό και συμβάλλουν στην αποφυγή φαρμακευτικής αγωγής.
Ο λόγος που δε σας δίνω τις αναλογίες σε γραμμάρια, είναι για να το προσαρμόσετε στα γούστα σας, αυτό που εγώ ονομάζω "δοκιμάζω - προσθέτω".
Τέλος, πιστεύω ότι θα μπορούσατε να την εντάξετε και στο εορταστικό μενού των ημερών που έρχονται, εμείς πάντως θα το κάνουμε σίγουρα.
