Δευτέρα, 29 Μαΐου 2017

Ψωμί με πραγματικό αλεύρι Ζέας και όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε γι' αυτό


Τα τελευταία χρόνια έχει επανέλθει στο προσκήνιο το αλεύρι Ζέας και τα υποπροϊόντα του. Έχω λάβει κατά καιρούς διάφορα μηνύματα όπου μου ζητάτε διευκρινιστικές ερωτήσεις, στις οποίες όμως δεν είμαι σε θέση να απαντήσω. Σήμερα όμως, ο βιοκαλλιεργητής Μάνος Σεργιάδης, όχι μόνο θα μας λύσει όλες τις απορίες αλλά θα βάλει και τα πράγματα στη θέση τους. 


Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017

Πεντανόστιμες μελιτζάνες φούρνου


Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, θυμάμαι ότι την μέρα που θα έφευγα για μεταπτυχιακές σπουδές στην Αγγλία, μελιτζάνες είχα ζητήσει από τη μαμά μου να φτιάξει. 

Το μόνο κακό που έχει η μελιτζάνα είναι ότι θέλει λάδι, πολύ λάδι, όσο και να της δώσεις θα το πάρει. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνω ακριβώς και θα διαπιστώσετε ότι μπορείτε με το λιγότερο δυνατό λάδι, να έχετε ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πιάτο.  

Τετάρτη, 17 Μαΐου 2017

Ρεβύθια Τίκα Μασάλα με φαγόπυρο


Την Ινδική κουζίνα την γνώρισα στην Αγγλία, όταν είχα πάει για μεταπτυχιακές σπουδές. Μου άρεσε πάρα πολύ, έτρωγα πολύ συχνά και πάντα μου έλειπαν αυτές οι γεύσεις όταν γύρισα στην Ελλάδα. Παλιότερα είχα αγοράσει έτοιμες σάλτσες Κορμά και Τίκα Μασάλα, αλλά δεν είχαν σχέση με αυτό που γευόμουν στην Αγγλία, έτσι το εγκατέλειψα το σπορ. Το μπαχαροπολείο που ψωνίζω, είναι πολύ ενημερωμένο και πάντα με εκπλήσσει ευχάριστα. Όταν διαπίστωσα ότι είχε μείγμα Τίκα Μασάλα, σκέφτηκα "Βρε λες" και το πήρα..και πολύ καλά έκανα!
  

Δευτέρα, 15 Μαΐου 2017

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη έτοιμη σε 10 λεπτά


Δεν τρελαίνομαι για μαρμελάδες, γενικά το πρωινό μου σπάνια θα είναι κάτι γλυκό. Και σε γεύσεις θα περιοριστώ σε φράουλα, μύρτιλο, φρούτα του δάσους..μέχρι εκεί! Ο λόγος που έφτιαξα αυτή την υπέροχη μαρμελάδα φράουλα είναι για να τη χρησιμοποιήσω σε άλλες συνταγές. Όταν μπορείς να έχεις σπιτική μαρμελάδα με βιολογικές φράουλες, χωρίς ζάχαρη και άλλα χημικά συστατικά, έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά, γιατί να πάρεις έτοιμη? 


Παρασκευή, 12 Μαΐου 2017

Πίτα με σπανάκι και τσουκνίδα με σπιτικό φύλλο από αλεύρι Ζέας



Το πόσο νόστιμη είναι η σημερινή σπανακο-τσουκνιδόπιτα δεν περιγράφεται! Τα υλικά της όλα ένα και ένα! Για το σπανάκι και το αλεύρι Ζέας δε θα σας πω πολλά και σας κουράσω. Πάνω-κάτω τα ξέρετε όλοι. Για την τσουκνίδα όμως? Που είναι ένα φυτό - φάρμακο

Πέμπτη, 11 Μαΐου 2017

Πικάντικο σνακ από αρακά



Είναι η εποχή του αρακά, φαντάζομαι θα τον έχετε δει στις λαϊκές αλλά και σε κάποια σούπερ μάρκετ. Εμείς, πάντα τέτοια εποχή, αγοράζουμε πολλά κιλά αρακά, τον καθαρίζουμε και τον διατηρούμε στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο ξέρουμε τι τρώμε, ότι ήταν στην εποχή του και κυρίως είναι βιολογικός

Τρίτη, 9 Μαΐου 2017

Φάβα με ντοματίνια, κρεμμυδάκι και κάπαρη


Μα πόσο μου αρέσει η φάβα! Και πως να μη μου αρέσει αφού εκτός του ότι είναι πεντανόστιμη γίνεται και τόσο γρήγορα - βασικό για εμάς τις εργαζόμενες μαμάδες. Μπορείτε να το φάτε είτε ως ορεκτικό, σαλάτα αλλά και ως κυρίως πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε και περισσότερη ποσότητα και αν την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. 

Δευτέρα, 8 Μαΐου 2017

Μαλακά μπισκότα λεμονιού χωρίς ζάχαρη



Υπέροχα, μαλακά, πεντανόστιμα μπισκότα λεμονιού. Αν σας αρέσει το λεμόνι θα τα λατρέψετε!!!Μπορώ με σιγουριά να σας πω ότι έχουν γίνει τα αγαπημένα μου! Θα χρησιμοποιήσουμε όπως πάντα αγνά προϊόντα που προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας και θα αξιοποιήσουμε σε ακόμη μια συνταγή την κρέμα λεμονιού που σας είχα δείξει πριν από λίγες μέρες

Φτιάξτε τα αυτά τα μπισκότα για εσάς και τα παιδιά σας, βοηθήστε τα να έχουν μια καλή ζωή απαλλαγμένη από παχυσαρκία και διαβήτη.  

Παρασκευή, 5 Μαΐου 2017

Γουακαμόλε

Γουακαμόλε έχετε δοκιμάσει? Πλέον υπάρχει στον κατάλογο πολλών εστιατορίων χωρίς να προσφέρουν απαραίτητα Μεξικάνικη κουζίνα. Αν δεν έχετε δοκιμάσει θα σας πρότεινα να το φτιάξετε. Ακόμη και αν δε σας αρέσει το αβοκάντο (και εγώ δεν τρελαίνομαι), σε αυτή τη σαλάτα, χάρη στα υπόλοιπα υλικά είναι πολύ νόστιμοχορταστικό και κυρίως θρεπτικό.



Τετάρτη, 3 Μαΐου 2017

Χυμός Καρότο- μήλο πορτοκάλι




Κλασικός και αγαπημένος χυμός. Και πως να μην είναι? Από τους πιο εύγευστους χυμούς με αναρίθμητες βιταμίνες. Πραγματική ασπίδα προστασίας...Τον ήπιαμε όλοι μονορούφι και θέλαμε και άλλο. Αν δεν έχετε αποχυμωτή, δε σας συνιστώ να τον φτιάξετε στο μπλέντερ καθώς δε θα έχει την ίδια υφή. Πραγματικά πιστεύω, ότι ένας καλός αποχυμωτής δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι, πόσο μάλλον από οικογένειες με παιδιά. 

Τρίτη, 2 Μαΐου 2017

Τσιπς Φούρνου από παντζάρια


Τα παντζάρια μας αρέσουν πολύ. Τα τρώμε δηλαδή και ως σαλάτα αλλά και ωμά σε χυμούς για να αποκομίσουμε ακόμη περισσότερα οφέλη. Ο λόγος δηλαδή που έφτιαξα αυτά τα σπιτικά τσιπς, δεν ήταν για να δελεάσω κάποιο από τα μέλη της οικογένειας μου να τα φάει, αλλά για να ικανοποιήσω την επιθυμία μου για αλμυρό, παχυντικό σνακ - πατατάκια δηλαδή! Έχουν κόπο για να γίνουν, δε λέω, αλλά πραγματικά, πιστεύω ότι αξίζει κάθε λεπτό. 

Στις φωτογραφίες με δυσκόλεψαν πάρα πολύ και ενώ ξέρω ότι δεν είναι ευπαρουσίαστα, σας προτείνω να τα φτιάξετε και να τα δώσετε και στα παιδιά σας. Πραγματικά θα ξετρελαθούν και θα έχετε κάνει κάτι πολύ καλό γι αυτά