Σάλτσα για πίτσα και ζυμαρικά σε βαζάκι

Όπως σας είχα υποσχεθεί, σήμερα θα σας δείξω πως μπορούμε να φτιάξουμε πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας, την οποία θα αποθηκεύσουμε σε βαζάκια και θα είναι έτοιμη ώστε να την χρησιμοποιήσουμε σε πίτσες, ζυμαρικά, μπιφτέκια, ντιπ  κλπ. Το κάνουμε τώρα που οι ντομάτες είναι την καλύτερη τους εποχή και έτσι και θα τις έχουμε έτοιμες προς χρήση όλο το χρόνο αλλά και αποφεύγουμε τα επιπλέον φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούν στα θερμοκήπια.

Λιαστές ντομάτες με σκόρδο και βασιλικό

Οι έτοιμες λιαστές ντομάτες που κυκλοφορούν στην αγορά, αυτές που προσφέρουν οι περισσότερες Ελληνικές εταιρείες, είναι Τουρκίας και κολυμπάνε σε ηλιέλαιο, κάκιστης ποιότητας ξύδι, ζάχαρη και μπόλικο αλάτι...κοινώς...δεν τρώγονται!  

Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε την πρόταση μου, θα διαπιστώσετε ότι οι λιαστές ντομάτες, έχουν άλλη γεύση...έχουν γεύση ντομάτας και όχι κάτι με έντονη γεύση που καίει τον ουρανίσκο. Γίνονται πολύ εύκολα, εγώ βέβαια είχα βοηθό τη Σοφία. Επίσης μπορείτε να "παίξετε" με το τελικό αποτέλεσμα. Εγώ για παράδειγμα πρόσθεσα σκόρδο και βασιλικό.

Σάλτσα ντομάτας σε βαζάκι (κονσερβοποίηση) - με 2 τρόπους

Το χειμώνα που οι ντομάτες δεν είναι στην εποχή τους, εκτός του ότι δεν αγοράζουμε θερμοκηπίου γιατί είναι εξαιρετικά επιβαρυμένες σε φυτοφάρμακα, δεν παίρνουμε ούτε έτοιμες σάλτσες. Γιατί να το κάνουμε αφού τον Σεπτέμβριο οι ντομάτες είναι στα καλύτερα τους, αφθονούν στις λαϊκές και η γεύση τους είναι ασύγκριτη? 

Ελάτε να σας δείξω πόσο εύκολα και γρήγορα μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας σάλτσες και είμαι σίγουρη ότι ούτε και εσείς θα αγοράσετε ξανά έτοιμες!

Γίγαντες με μυρωδικά

Νομίζω ότι έχετε καταλάβει ότι μου αρέσουν πολύ τα όσπρια. Εκτός του ότι τα θεωρώ πεντανόστιμα, τα προτιμώ χάρη στην θρεπτική τους αξία και φροντίζω να τρώμε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα στο σπίτι μας, γιατί είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες (Β1, Β2, φολικό οξύ), μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο) και δεν περιέχουν κορεσμένα λίπη, νάτριο και χοληστερίνη.  

Η σημερινή συνταγή είναι απλή και τελικά εκεί οφείλεται και η επιτυχία της. Αν δείτε όλες τις άλλες συνταγές με γίγαντες που σας έχω παρουσιάσει, είναι υπερπαραγωγή...και τι δεν έχουν μέσα. Πριν λίγες μέρες όμως, έτυχε να με κεράσει η ιδιοκτήτρια των δωματίων που μέναμε, γίγαντες, παρόμοιους με αυτούς που σας προτείνω σήμερα και τρελάθηκα με την γεύση τους. Έτσι σας παρουσιάζω σήμερα τη δική μου εκδοχή. 

Αλήθεια εσείς πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε όσπρια? 

Σκόνη αποξηραμένης ντομάτας

Αν ο αποξηραντής μπορούσε να μιλήσει νομίζω ότι θα με ικέτευε να σταματήσω να τον χρησιμοποιώ. Ειδικά τις τελευταίες μέρες πριν να φύγουμε για διακοπές, δούλευε κυριολεκτικά, κάθε μέρα ΟΛΗ μέρα! Έφτιαξα αρκετά από αυτά που είχα στο μυαλό μου και ευτυχώς όλα ήταν εξαιρετικά πετυχημένα. Σήμερα θα σας δείξω πως να αποξηράνουμε ντομάτες..όχι για να τις κάνουμε λιαστές, αυτό θα σας το δείξω στις επόμενες μέρες, αλλά σκόνη, ώστε να την χρησιμοποιούμε σαν μπαχαρικό! Και μιας και το έφερε η κουβέντα, να σας αποκαλύψω ότι ο λόγος που πήρα αποξηραντή ήταν για να αποξηραίνω ντομάτες και κρεμμύδια. Αποξηραμένο κρεμμύδι μπορεί κάποιος να βρει πολύ εύκολα σε κάθε μαγαζί με μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς. Είναι όμως Ινδίας που σημαίνει ότι έρχεται χύμα στα καράβια και ούτε που ξέρω τι έχει περάσει από πάνω του και με τι και πόσα έχει ψεκαστεί...Την αποξηραμένη ντομάτα, δεν την βρίσκεις εύκολα (εγώ πάντως δυσκολεύτηκα αρκετά) και αυτή συνήθως είναι Τουρκίας..πάλι έρχεται χύμα (κάνει βέβαια μικρότερο ταξίδι) αλλά δεν είναι προιόντα που μπορείς να τα καταναλώνεις αφειδώς και αν το κάνεις...δε θα πω το τετριμμένο "ο θεός μαζί σου" αλλά "ο ογκολόγος μαζί σου". 

Γίγαντες με μελιτζάνες

Οι γίγαντες μας αρέσουν πολύ, οι μελιτζάνες είναι το αγαπημένο μου λαχανικό, οπότε ήταν μοιραίο και αναπόφευκτο να συναντηθούν κάποια στιγμή! Το φαγητό που προέκυψε είναι άκρως καλοκαιρινό, αρωματικό, και γευστικό. 

Βελούδινη καλοκαιρινή, ντοματόσουπα

Οι σούπες ενώ μου αρέσουν πολύ δε με χορταίνουν, οπότε τις προτιμώ όταν θέλω ένα ελαφρύ βραδινό. Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πεντανόστιμη, αρωματική, θρεπτική και πανεύκολη καλοκαιρινή ντοματόσουπα μιας και προτιμάμε λαχανικά εποχής. Είναι πραγματικά εξαιρετικά νόστιμη και με την προσθήκη του αβοκάντο, εκτός του ότι αποκτά μια τέλεια, βελούδινη υφή γίνεται ακόμη πιο θρεπτική. Άρεσε πολύ σε όλους μας και ευτυχώς και στο μωρό. Η Σοφία μάλιστα είπε ότι ήταν σαν πίτσα!

Κανελόνια γεμιστά με μελιτζάνες

Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, τις φτιάχνω συνέχεια και με όλους τους δυνατούς τρόπους. Σήμερα σας παρουσιάζω μια εναλλακτική πρόταση για να φάτε τα κανελόνια σας. Το χειμώνα σας είχα προτείνει να τα γεμίσετε με λάχανο και άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά (πατήστε εδώ για να θυμηθείτε τη συνταγή ). Σήμερα θα τα γεμίζουμε με το πιο νόστιμα καλοκαιρινά λαχανικά, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Όπως καταλαβαίνετε η επιτυχία είναι εγγυημένη...

Πεντανόστιμες μελιτζάνες φούρνου

Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, θυμάμαι ότι την μέρα που θα έφευγα για μεταπτυχιακές σπουδές στην Αγγλία, μελιτζάνες είχα ζητήσει από τη μαμά μου να φτιάξει. 

Το μόνο κακό που έχει η μελιτζάνα είναι ότι θέλει λάδι, πολύ λάδι, όσο και να της δώσεις θα το πάρει. Ακολουθήστε τις οδηγίες που σας δίνω ακριβώς και θα διαπιστώσετε ότι μπορείτε με το λιγότερο δυνατό λάδι, να έχετε ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πιάτο.  

Ανοιξιάτικη σαλάτα

Εδώ και δύο βδομάδες έχω ξεκινήσει διατροφή, ώστε να χάσω τα κιλά της εγκυμοσύνης, που μεταξύ μας, παύουν να είναι κιλά εγκυμοσύνης όταν έχει περάσει ένας χρόνος και ζυγίσεις περισσότερο απ΄όσο, όταν ήσουν έγκυος. Μεγάλο το πλήγμα των 10 παραπάνω κιλών, πόσο μάλλον για εμένα, τη Mrs Healthy Living, που έκανε κήρυγμα σε όλους για σωστή, ισορροπημένη διατροφή και καθημερινή άσκηση. 

Φασολάδα κλασική, λιτή και απέριττη

Αγαπημένο κλασικό,ελληνικό φαγητό. Πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη  και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ιδανικό για τις κρύες μέρες που διανύουμε. 

Πριν από λίγα χρόνια σας είχα παρουσιάσει αυτή τη συνταγή. (Τώρα, μετά από τόσα χρόνια που την αναζήτησα σοκαρίστηκα με τις φωτογραφίες μου και την παρουσίαση που είχα κάνει). Το αντιπαρέρχομαι και προχωράω στο ουσιαστικό του πράγματος. Μπορεί από εμφάνιση να πατώνει αλλά πραγματικά αυτή η σάλτσα είναι από τις καλύτερες γεύσεις που έχω δοκιμάσει ποτέ. Είναι από τις συνταγές που έφτιαχνα πολύ συχνά. 

Κόκκινες φακές σούπα με ρύζι basmati και κάρι

Τα ξένα Blog που παρακολουθώ παρουσιάζουν πολύ συχνά συνταγές με κόκκινες φακές. Η αλήθεια όμως είναι, ότι δεν είχα μπει στη διαδικασία να τις αναζητήσω, γιατί μου αρέσουν πολύ οι δικές μας, και προτιμώ να χρησιμοποιώ εγχώρια προϊόντα, ώστε και να στηρίζω τους Έλληνες παραγωγούς αλλά και να μειώνω και το ενεργειακό μου αποτύπωμα. 

Αυτές τις κόκκινες φακές, τις πέτυχα σε σούπερ μάρκετ των Β.Προαστίων και είναι ελληνικής εταιρίας. Ε, αφού τις βρήκα μπροστά μου, να μην τις πάρω? Τι food blogger είμαι άλλωστε? Για αρχή δεν έκανα κάτι ιδιαίτερο. Τις μαγείρεψα όπως κάνω και τις καφέ φακές. 

Η πιο νόστιμη ντοματόσουπα

Μεσογειακό ταμπουλέ με φαγόπυρο

Το Φαγόπυρο ή αλλιώς «μαύρο στάρι», είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στις ασιατικές χώρες, όπου οι πολίτες απολαμβάνουν ζυμαρικά (τα γνωστά noodles), φτιαγμένα από αλεύρι φαγόπυρου.

Κουσκούς αλά ελληνικά

Τέλεια, καλοκαιρινή, πεντανόστιμη σαλάτα. Ιδανική και για πλήρες γεύμα αφού είναι τόσο χορταστική. Χρησιμοποιήστε κουσκούς από αλεύρι Ζέας, αν βρείτε, και θα έχετε ένα ακόμη πιο θρεπτικό πιάτο. Πάρτε τη μαζί σας στη θάλασσα, στο πικ-νικ στην εκδρομή. Συμπεριλάβετέ τη στα τραπέζια που κάνετε σε φίλους κ οικογένεια. Θα ενθουσιαστούν όλοι!