Δευτέρα, 31 Ιουλίου 2017

Πίτσα Σιτσιλιάνα με αλεύρι Ζέας και ψημένη σε πέτρα ψησίματος






Σας το έχω ξαναπεί, αλλά το διαπιστώνετε και από μόνοι σας, σχεδόν κάθε βδομάδα (τις τελευταίες τουλάχιστον), αφού σας προτείνω συνεχώς νέες συνταγές με μελιτζάνες. Σήμερα ήρθε η σειρά της πίτσας με μελιτζάνες. Σιτσιλιάνα για τους φίλους μας τους Ιταλούς, τσακώνικη για τους Λεωνιδιώτες. Εκεί, στο Λεωνίδιο και εγώ, πριν από αρκετά χρόνια έφαγα για πρώτη φορά πίτσα που είχε και μελιτζάνα.

Σήμερα όμως θα σας προτείνω μια διαφορετική εκδοχή έτσι κ αλλιώς όμως, η πίτσα, είναι καθαρά προσωπική υπόθεση, και ο καθένας βάζει από πάνω ότι και σε όση ποσότητα θέλει.  Η ιδιαιτερότητα της σημερινής πίτσας αν εξαιρέσουμε ότι δεν έχει τυρί, έγκειται στο γεγονός ότι την έψησα σε πέτρα ψησίματος για φούρνο!   

Σάββατο, 29 Ιουλίου 2017

Παγωμένες, σοκολατένιες μπουκίτσες μπανάνας με μερέντα



Αυτά τα μίνι παγωτάκια, είναι από τα πιο υγιεινά γλυκάκια που μπορείτε να φάτε εσείς αλλά και να δώσετε άφοβα στα παιδιά σας. Είναι φτιαγμένα από τα πιο αγνά υλικά και βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Γίνονται πολύ γρήγορα και μπορείτε να τα φτιάξετε παρέα με τα παιδιά σας.

Πέμπτη, 27 Ιουλίου 2017

Κρουτόν φούρνου με γεύση σκόρδο και δώρο ένα καλάθι με βιολογικά αρτοποιήματα από τον βιολογικό, Κρητικό φούρνο της οικογένειας Μαθιουδάκη




Το ψωμί του τοστ είναι από τις χειρότερες τροφές που μπορεί να καταναλώσει κάποιος και δυστυχώς, οι  περισσότεροι, το τρώνε καθημερινά. Αλήθεια κοιτάτε τις ετικέτες? Είστε οκ με το να τρώτε όλα αυτά τα άγνωστα συστατικά? Την ελαστική μάζα αρτοποιίας, το φοινικέλαιο, τα συντηρητικά, όλα αυτά που τελειώνουν σε ...όζη? και ότι άλλο επιλέγει να προσθέτει η κάθε εταιρεία ώστε να κάνει ακόμη πιο ελκυστικό το προϊόν της? Εγώ πάντως δεν το κάνω και πραγματικά εύχομαι να μην το κάνετε και εσείς


Δευτέρα, 24 Ιουλίου 2017

Βελούδινη καλοκαιρινή, ντοματόσουπα



Οι σούπες ενώ μου αρέσουν πολύ δε με χορταίνουν, οπότε τις προτιμώ όταν θέλω ένα ελαφρύ βραδινό. Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πεντανόστιμη, αρωματική, θρεπτική και πανεύκολη καλοκαιρινή ντοματόσουπα μιας και προτιμάμε λαχανικά εποχής. Είναι πραγματικά εξαιρετικά νόστιμη και με την προσθήκη του αβοκάντο, εκτός του ότι αποκτά μια τέλεια, βελούδινη υφή γίνεται ακόμη πιο θρεπτική. Άρεσε πολύ σε όλους μας και ευτυχώς και στο μωρό. Η Σοφία μάλιστα είπε ότι ήταν σαν πίτσα!

Παρασκευή, 21 Ιουλίου 2017

Μιξ τσιπς λαχανικών (γλυκοπατάτες, κολοκύθια και παντζάρια)

Οι γλυκοπατάτες δε μου αρέσουν, γενικά τα φαγητά που γλυκίζουν δε τα συμπαθώ. Ο μόνος λόγος που υπάρχουν στο ντουλάπι της κουζίνας είναι λόγω της σπουδαίας διατροφική τους αξίας

Είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα. Δεν περιέχουν λιπαρά, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (άρα είναι κατάλληλη για υπερτασικά άτομα) και έχουν λιγότερες θερμίδες από τις λευκές πατάτες παρόλο που έχουν περισσότερη ζάχαρη. Τέλος είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Α. Μια μεγάλη πατάτα περιέχει περισσότερο από 100% της Σ.Η.Δ. βιταμίνης Α, σύμφωνα με τον FDA. Η βιταμίνη Α  αποτελεί σπουδαίο αντιοξειδωτικό και σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου, την αντιγήρανση και τη διατήρηση της καλής όρασης. Για όλους τους παραπάνω λόγους τις δίνω πολύ συχνά, κυρίως  στα παιδιά

Αυτή τη φορά επέλεξα να τις κάνω τσιπς ώστε να δοκιμάσω και άλλο λαχανικό στον αποξηραντή αλλά και για να έχω ένα υγιεινό σνακ μαζί μου στις βόλτες, κούνιες, θάλασσα, το οποίο να μην επηρεάζεται από την εξωτερική θερμοκρασία


Δευτέρα, 17 Ιουλίου 2017

Κανελόνια γεμιστά με μελιτζάνες


Τις λατρεύω τις μελιτζάνες, τις φτιάχνω συνέχεια και με όλους τους δυνατούς τρόπους. Σήμερα σας παρουσιάζω μια εναλλακτική πρόταση για να φάτε τα κανελόνια σας. Το χειμώνα σας είχα προτείνει να τα γεμίσετε με λάχανο και άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά (πατήστε εδώ για να θυμηθείτε τη συνταγή ). Σήμερα θα τα γεμίζουμε με το πιο νόστιμα καλοκαιρινά λαχανικά, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Όπως καταλαβαίνετε η επιτυχία είναι εγγυημένη...



Παρασκευή, 14 Ιουλίου 2017

Τσιπς μπανάνας και Δ Ω Ρ Ο ο αποξηραντής Kalorik TKG FD 1000

Δεν έχω σταματήσει να χρησιμοποιώ τον αποξηραντή από τότε που τον απέκτησα (διαβάστε εδώ τις λεπτομέρειες ). Μετά τα τσιπς κολοκυθιού σειρά είχαν τα τσιπς μπανάνας, τα οποία έχω σκοπό να χρησιμοποιήσω ποικιλοτρόπως.

Την πρώτη φουρνιά από τα τσιπς, την έτριψα και την έκανα αλεύρι!!!!! Αυτό το φυσικά γλυκό "αλεύρι", το δοκίμασε πρώτα το 17 μηνών μωρό μας. Στο απογευματινό γιαουρτάκι της εκτός από ταχίνι πρόσθεσα και αλεύρι από τσιπς μπανάνας ώστε να προσθέσει μια νότα γλύκας. Μπορείτε να το δοκιμάσετε και εσείς κ με αυτό τον τρόπο θα αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε επιδόρπιο γιαουρτιού ή οποιοδήποτε παιδικό γιαούρτι που είναι ακατάλληλο και κανονικά θα έπρεπε να έχει απαγορευτεί η κυκλοφορία τους.  


Τετάρτη, 12 Ιουλίου 2017

Τσιπς κολοκυθιού



Αγόρασα αποξηραντή και είμαι πολύ χαρούμενη γι'αυτό. Από την πρώτη κιόλας χρήση διαπίστωσα ότι έπρεπε να το είχα κάνει νωρίτερα και μετανιώνω που το είχα αμελήσει! Έχω ήδη φτιάξει μια τεράστια λίστα με όσα θέλω να δοκιμάσω. Κ μη νομίζετε ότι θα περιοριστώ  σε τσιπς φρούτων και λαχανικών...no,no,no. Ο αποξηραντής έχει απεριόριστες δυνατότητες και έχω σκοπό να τις εκμεταλλευτώ όλες! Επειδή όμως ξέρω ότι ανυπομονείτε να σας πω περισσότερες λεπτομέρειες ελάτε να μάθετε τα πάντα!

Τρίτη, 11 Ιουλίου 2017

Σοκολατένιες μπάρες με ποπ-κορν χωρίς ζάχαρη



Το ποπ-κορν μου αρέσει πολύ, πάντα μου άρεσε. Για να καταλάβετε πόσο, αρκεί να σας πω, ότι όταν είχα πρωτοανοίξει τα Village Cinemas, είχα πάει με την τρελοφιλενάδα μου, από το σπίτι μου στον Πειραιά (Φρεαττύδα), στη Νίκαια, πήραμε ποπ-κορν και γυρίσαμε πίσω.  Το ποπ-κορν του σινεμά βέβαια είναι μια πρώτης τάξεως σαβούρα. Γεμάτο τρανς λιπαρά (φοινικέλαιο στην καλύτερη περίπτωση), μεταλλαγμένο καλαμπόκι και τόνοι αλατιού. 

Αν προμηθευτείτε όμως Ελληνικό καλαμπόκι, το φτιάξετε σπίτι σας με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας ή με συσκευή ποπ- κορν που δε χρειάζεται καν λιπαρή ουσία, τότε έχετε ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά σνακ, το οποίο έχει πολλές φυτικές ίνες και ελάχιστες θερμίδες. 

Σήμερα σκέφτηκα να φτιάξω μια μπάρα, ιδανική επιλογή για μικρά και μεγάλα παιδιά! Το αποτέλεσμα είναι σιγουράκι. Φτιάξτε το με τα παιδιά σας, θα το διασκεδάσουν πολύ. Γίνονται πολύ εύκολα, με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας. 

Δευτέρα, 10 Ιουλίου 2017

Στικς κολοκυθιού στο φούρνο

Το καλοκαίρι και τα κολοκυθάκια είναι άρρηκτα συνδεδεμένα. Ενώ υπάρχουν τόσο πολλές συνταγές να δοκιμάσει κάποιος και να πειραματιστεί, δυστυχώς περιοριζόμαστε στα ίδια και τα ίδια και το χειρότερο όλων, στα τηγανητά. Δε λέω, είναι πεντανόστιμα τα άτιμα, είναι η εύκολη λύση,  τα βρίσκουμε πολύ εύκολα σε κάθε παραθαλάσσια ταβέρνα και όχι μόνο. 

Τι θα λέγατε όμως σήμερα να τα δοκιμάζατε με έναν άλλο τρόπο? Εξίσου νόστιμο αλλά πολύ πιο υγιεινό




Σάββατο, 8 Ιουλίου 2017

Φρέσκια λεμονάδα με τζίντζερ και πραγματική στέβια


Η ζέστη είναι αφόρητη και ο καθένας για τους δικούς του, προσωπικούς λόγους, δεν μπορεί να είναι στη θάλασσα. Τουλάχιστον ας γευτούμε μια  φρέσκια, αρωματική, δροσιστική λεμονάδα χωρίς ζάχαρη, χωρίς επεξεργασία, ώστε να λάβουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά από το λεμόνια αλλά και από το γλυκαντικό που θα επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε.