Σάββατο, 27 Δεκεμβρίου 2014

Καραμελωμένα ψητά ρεβύθια (γλυκό σνακ με κανέλα)

 

Πάνω που νόμιζα ότι είχα ξεμείνει από ιδέες και συνταγές για ρεβύθια, έπεσα πάνω σε αυτή τη συνταγή. Μου φάνηκε αρκετά ενδιαφέρουσα και είπα να τη δοκιμάσω (εννοείται με τις απαραίτητες αλλαγές ώστε να είναι κοντά στα δικά μου γούστα), σήμερα που είχα βάλει να μουλιάσουν αρκετά ρεβύθια. 

Τετάρτη, 17 Δεκεμβρίου 2014

Πως να καθαρίσετε το φούρνο σας με οικολογικό τρόπο

Ο καθαρός φούρνος νομίζω ότι είναι μια μακρινή ανάμνηση για τις περισσότερες γυναίκες. Πλέον όμως, υπάρχει τρόπος, ο φούρνος μας να παραμείνει σα να τον αγοράσαμε μόλις χτες. Το πιο σημαντικό? Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς κόπο, κόστος και κυρίως χωρίς να μολύνουμε το περιβάλλον.

Πριν χρησιμοποιήσω τον τρόπο που θα σας περιγράψω παρακάτω, είχα χρησιμοποιήσει και άλλους οικολογικούς τρόπους. Είχα χρησιμοποιήσει μαγειρική σόδα με ξύδι, το οποίο έκανε ελάχιστα πράγματα και ήθελε πολύ τρίψιμο. Εννοείται ότι το απέρριψα με συνοπτικές διαδικασίες. Μετά, είχα χρησιμοποιήσει ατμοκαθαριστή, όπου πάλι δεν είχα κάποιο αξιοσημείωτο αποτέλεσμα. Και εκεί που είχα αρχίσει να απελπίζομαι,  συνέβη κάτι καταπληκτικό. Έπεσα πάνω σε αυτή την ανάρτηση και σκέφτηκα, «εδώ είμαστε», είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσω οπωσδήποτε (ευτυχώς που το έκανα). Ότι κ να σας πω είναι λίγο. 

Αν θέλετε να έχετε καθαρό φούρνο – Π Ε Ν Τ Α Κ Α Θ Α Ρ Ο, θα πρέπει να το δοκιμάσετε.



Τρίτη, 25 Νοεμβρίου 2014

Φαλάφελ φούρνου (ρεβυθοκεφτέδες)

Η διατροφική αξία των οσπρίων είναι αδιαμφισβήτητη και γι` αυτό αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες τροφίμων της μεσογειακής διατροφής. Τα ρεβίθια πιο συγκεκριμένα, είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης, υδατανθράκων και φυτικών ινών.


Οι τρόποι που συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε τα όσπρια είναι αρκετά περιορισμένος.  Οι συνηθέστεροι τρόποι είναι  σούπα, στο φούρνο, χούμους και σαλάτα. Η σημερινή συνταγή είναι ξενόφερτη. Ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα πολλές συνταγές με ελάχιστες παραλλαγές. Πήρα μια ιδέα λοιπόν για τον βασικό τρόπο και σας παρουσιάζω τη δική μου ελληνική και υγιεινή εκδοχή.


Πέμπτη, 30 Οκτωβρίου 2014

Πως μπορούμε να καθαρίσουμε το ρόδι πολύ εύκολα

Πρέπει να ομολογήσω ότι μέχρι τώρα προτιμούσα να στύβω το ρόδι, όπως και τα πορτοκάλια, διότι η διαδικασία του να το καθαρίσω  σπυρί- σπυρί, ήταν αρκετά χρονοβόρα. Αν ανήκετε και εσείς σε αυτή τη κατηγορία, τότε θα βρείτε πολύ χρήσιμο το video, διότι δείχνει πως μπορούμε να καθαρίσουμε το ρόδι πολύ εύκολα, γρήγορα και δίχως να λερώσουμε όλη την κουζίνα. 

Τετάρτη, 1 Οκτωβρίου 2014

Ποια τρόφιμα επιτρέπεται να πωλούνται στα σχολεία;


Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος σου έχουμε την πλήρη λίστα με τα  επιτρεπόμενα τρόφιμα στα σχολικά κυλικεία όπως μας την έδωσε το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτή.
Το σχολικό κυλικείο είναι μεγάλη υπόθεση για τη διατροφή των παιδιών καθώς πάντα κρύβει ανθυγιεινούς πειρασμούς! Γι' αυτό μην αφήνεις τη διατροφή του παιδιού σου στην τύχη του. Ειδικά αν δεν έχει μαζί του το πατροπαράδοτο ταπεράκι καλό είναι να ξέρεις τι τρόφιμα προσφέρονται στο παιδί σου καθώς οι κανόνες σωστής διατροφής ξεκινούν από τις σωστές επιλογές!

Ιδού λοιπόν η επίσημη λίστα με τα τρόφιμα που επιτρέπεται από το νόμο να πωλούν τα σχολικά κυλικεία!

Πέμπτη, 20 Μαρτίου 2014

Πικάντικη σκόρδο - πίτσα με σπιτική ζύμη

Πίτσα... τι να πει κανείς γι`αυτό το φαγητό. Τα λόγια είναι περιττά και οι συνδυασμοί αμέτρητοι. Η σημερινή μου πρόταση προέκυψε εντελώς συνειδητά διότι λατρεύω τα σκορδόψωμα. Το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστη έκπληξη. Δοκιμάστε το και πιστεύω θα αλάξετε τον τρόπο που φτιάχνετε την πίτσα.




Παρασκευή, 14 Μαρτίου 2014

Αρακάς με πράσο και σιτάρι



Συστατικά:
- 1 κιλό αρακά κατεψυγμένο
- 100 γρ σιτάρι
- 2 πράσα ολόκληρα
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 3 μέτριες πατάτες
- 1 συσκευασία ντομάτα ψιλοκομμένη
- 2 κ.γ πολτό σκόρδου ή 2-3 σκελίδες σκόρδο
- Αποξηραμένο άνιθο ή φρέσκο
- Αλάτι – πιπέρι
- Eλαιόλαδο


Εκτέλεση:
1. Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα – τόσο ώστε να καλύψουμε τον πάτο 
2. Κόβουμε τα πράσα σε σχετικά χοντρές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε όλα στη κατσαρόλα
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανάβουμε το μάτι


4. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά καλά και προσθέτουμε τον αρακά


5. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και ανακατεύουμε καλά


6. Προσθέτουμε το σιτάρι, τις ντομάτες, τις πατάτες κομμένες στα 4


7. Κόβουμε σε λωρίδες τις πιπεριές και τις προσθέτουμε


8. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άνιθο (όχι πολύ γιατί δίνει έντονη γεύση στο φαγητό). Εγώ προτιμώ τον αποξηραμένο και πρόσθεσα περίπου 1 κουταλιά της σούπας
 
9. Προσθέτουμε βραστό νερό τόσο ώστε να καλυφτεί σχεδόν όλο το φαγητό μας


10. Αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση και όταν ξεκινήσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε στο 7 και μαγειρεύουμε με καλά κλειστή τη κατσαρόλα για 45 λεπτά


11. Δοκιμάζουμε το φαγητό μας και προσθέτουμε αλάτι – πιπέρι- άνιθο αν χρειάζεται.


Αν το προτιμάτε πολύ κοκκινιστό προσθέτουμε και ένα πελτεδάκι στην αρχή αλλιώς το αφήνουμε ως έχει



Συνοδεύουμε με φέτα και λέμόνι





Μου αρέσει πολύ η αντίθεση που κάνει το σχετικά σκληρό στάρι με τον μαλακό αρακά. Δοκιμάστε το και πιστεύω ότι θα αλλάξετε τον τρόπο που μαγειρεύετε τον αρακά σας



Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Τρίτη, 11 Μαρτίου 2014

Λάδι σκόρδου και πολτός σκόρδου


Λάδι και σκόρδο, 2 υλικά που απλά απογειώνουν κάθε μα κάθε πιάτο. Οκ, δεν περιμένατε εμένα για να το μάθετε θα μου πείτε και καλά θα κάνετε… αυτό που σας προτείνω σήμερα μπορεί για τους περισσότερους να είναι αυτονόητο, να το κάνετε ήδη αλλά ίσως και να υπάρχουν και κάποιοι, ίσως μικρότεροι σε ηλικία που χρειάζονται extra tips.