Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2010

Ριζότο με 2 είδη μανιταριών



Συστατικά:
- 400 γρ ρύζι
- 400 γρ φρέσκα μανιτάρια
- 15 γρ μανιτάρια πορτσίνι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
- 1/2 φλυτζάνι γάλα
- 4 κ.σ ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μπολ με νερό


2. Πλένουμε και κόβουμε σε φετάκια τα φρέσκα μανιτάρια


3. Τοποθετούμε τις 4 κ.σ ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, πολτοποιούμε το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Όταν σωθούν τα υγρά, σβήνουμε με το κρασί


4. Ρίχουμε λίγο νερό και το ρύζι. Το παρακολουθούμε και κατα διαστήματα ρίχνουμε νερό
5. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε τα μανιτάρια πορτσίνι μαζί με το ζουμάκι τους. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί


6. Δοκιμάζουμε και 5-6 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να βράσει
7. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα

Καλή Όρεξη!!!

Κυριακή, 28 Φεβρουαρίου 2010

Μπριάμ

Την Κυριακή η μέρα ήταν άκρως καλοκαιρινή και λιγουρεύτηκα ένα κλασικό καλοκαιρινό φαγητό, το μπριάμ... οι ποσότητες στα συστατικά είναι ενδεικτικές, κοινώς βάζετε ότι θέλετε!!!Εγώ για παράδειγμα, σήμερα για πρώτη φορά έβαλα και μελιτζάνες.


Για ένα μεγάλο ταψί λοιπόν θα χρειαστείτε...




Κυριακή, 24 Ιανουαρίου 2010

Πατάτες τηγανητές με λουκάνικα γαλοπούλας



Συστατικά:
- πατάτες
- λουκάνικα γαλοπούλας
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- αλάτι

Εκτέλεση:
1. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες

2. Τις στεγνώνουμε καλά σε μια πετσέτα και με χαρτί κουζίνας

3.Τις βάζουμε στην actifry και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να πάει παντού το ελαιόλαδο και κλείνουμε την actifry

4. Κόβουμε σε φέτες τα λουκάνικα γαλοπούλας και 10 λεπτά πριν ετοιμαστούν οι πατάτες τα ρίχνουμε και αυτά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμη



Καλή Όρεξη!!!

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Πέμπτη, 21 Ιανουαρίου 2010

Κρέπες της έξυπνης τεμπέλας



Τορτίγια με κιμά

Συστατικά:
- 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
- 1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη πιπεριά
- Τυρί (καπνιστό ή οποιοδήποτε μαλακό)
- 1 ντομάτα
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 4 κ.σ κρασί
- 8 τορτίγιες
- Barbeque sause ή κέτσαπ
- Tabasco
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα


Εκτέλεση:

1.Τρίβουμε με το χέρι μας το κιμά και τον τοποθετούμε στην actifry. Το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 7 λεπτά



2.Εν τω μεταξύ, πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πολτοποιούμε



3.Αφού έχουν περάσει τα 7 λεπτά, ανοίγουμε τη φριτέζα, ρίχνουμε τις πιπεριές , το σκόρδο και το κρασί



4.Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30 λεπτά. Κατά διαστήματα παρακολουθούμε μήπως χρειάζεται ανακάτεμα

5.Στο τέλος ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μπόλικη πάπρικα

6.Παίρνουμε μια τορτίγια και βάζουμε 3-4 κουταλιές από τον κιμά. Κόβουμε ένα κομματάκι τυρί και στη συνέχεια σε μικρά κομματάκια και απλώνουμε

7.Κόβουμε 4 -5 κυβάκια ντομάτας και τοποθετούμε από πάνω. Ρίχνουμε Tabasco και barbeque sauce κατά βούληση



8.Τυλίγουμε σε σφικτά ρολά και τοποθετούμε για 5 λεπτά σε ζεστό φούρνο



Καλή όρεξη!!!


Σημείωση:
Μην παραλείψετε τη barbeque sauce ή το κέτσαπ, αλλιώς είναι κάπως στεγνός ο κιμάς. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε 2-3 κουταλιές επιπλέον ελαιόλαδο στον κιμά όταν μαγειρεύεται. Επίσης μπορείτε να βάλετε έτοιμη καυτερή σάλτσα ντομάτας ή απλά να χρησιμοποιήσετε τη δική σας

Τορτίγια με σολομό


Είναι από τα ορεκτικά που πάντα φτιάχνω όταν έχω κόσμο στο σπίτι. Γιατί να μην το κάνω άλλωστε? Αρέσει σε όλους, γίνεται πολύ, πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το μεταφέρετε πολύ εύκολα και να έχετε ένα σνακ μαζί σας όταν είστε εκτός σπιτού.

Κυριακή, 10 Ιανουαρίου 2010

Αρακάς με λουκάνικα γαλοπούλας



Συστατικά:
- 1/2 κιλό κατεψυγμένο αρακά
- 3 λουκάνικα γαλοπούλας
- 300 γρ χυμό ντομάτας (συσκευασμένο)
- 1 καρότο
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 μικρό κρεμμύδι (ξερό)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι
- 2 γαρίφαλα, 2 μπαχάρια, 1 φύλλο δάφνης, 1 ξυλάκι κανέλας
- 3 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πολτοποιούμε το σκόρδο και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο για 4 λεπτά
2. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά
3. Ρίχνουμε αρκετό νερό και όταν βράσει ρίχνουμε τον αρακά
4. Στη συνέχεια βάζουμε αλάτι, πιπέρι και όλα τα μπαχαρικά
5. Τα αφήνουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά. Έπειτα, κόβουμε σε λωρίδες το καρότο και το ρίχνουμε και αυτό
6. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε και αυτές στο φαγητό
7. Μετά από λίγο δοκιμάζουμε το φαγητό και υπολογίζουμε σε 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο, να ρίξουμε τα λουκάνικα γαλοπούλας.
8. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται...

Καλή όρεξη!!!