Σάββατο, 7 Νοεμβρίου 2009

Ανοιχτή πίτα από κολοκυθάκια



Συστατικά:
- 3 κολοκυθάκια
- φέτα με χαμηλά λιπαρά (250 γρ περίπου)
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 καρότο
- 3-4 κλαράκια δυόσμο
- ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, τα καθαρίζουμε και τα περνάμε από τον τρίφτη. Τα στίβουμε καλά να φύγουν τα περισσότερα υγρά και αλατίζουμε. Τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά
2. Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε το καρότο και τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά μας σε μια λεκανίτσα και ρίχνουμε από πάνω τη φέτα και τον ψιλοκομμένο δυόσμο
4. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και ψήνουμε για 40-45 λεπτά

Καλή Όρεξη!!!

Ανατολίτικη μελιτζανοσαλάτα (μπαμπαγανούς)



Αυτή τη συνταγή την είχα δει στην εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη "Μπουκιά και Συχώριο". Ενώ είχα σκοπό να την δοκιμάσω άμεσα δεν το είχα κάνει. Λίγες μέρες αργότερα, έτυχε να μου κάνουν το τραπέζι και ανάμεσα σε όλα τα άλλα να υπάρχει και η μπαμπαγανούς. Αυτό ήταν..από τότε την φτιάχνω ΣΥΝΕΧΕΙΑ. Και επειδή μπορεί να έχουμε μελιτζάνες όλο το χρόνο λόγω θερμοκηπίων, επιλέγω να φτιάχνω πολύ μεγάλη ποσότητα με βιολογικές μελιτζάνες στην ώρα τους, το καλοκαίρι δηλαδή και να διατηρώ την ψύχα τους είτε στην κατάψυξη είτε σε γυάλινα βαζάκια κλεισμένα αεροστεγώς.

Τετάρτη, 28 Οκτωβρίου 2009

Μεζές από σαλιγκάρια



Συστατικά:
- Σαλιγκάρια
- 1 κρεμμυδάκι ξερό
- αλάτι
- ελαιόλαδο
- δεντρολίβανο
- ξύδι

Εκτέλεση:
1. Αποβραδίς πρέπει να ξεκινήσουμε την προετοιμασία για το καθάρισμα των σαλιγκαριών. Βάζουμε τα σαλιγκάρια στο σουρωτήρι των ζυμαρικών και τους ρίχνουμε νερό. Τα σκεπάζουμε με ένα βαρύ πιάτο ή το καπάκι από μια κατσαρόλα
2. Την άλλη μέρα πετάμε αυτά τα οποία έχουν μείνει στο καβούκι τους και βάζουμε τα υπόποιπα σε μια κατσαρόλα με νερό, στο οποίο, έχουμε ρίξει προηγουμένως αλάτι και ξύδι
3. Τα αφήνουμε για 2 ώρες και αφαιρούμε ανά συχνά χρονικά διαστήματα τα "σάλια" τους
4. Τα ξεπλένουμε, τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό που έχει βράσει καλά και τα αφήνουμε για 20 λεπτά
5. Τα σουρώνουμε και χρησιμοποιώντας μια οδοντογλιφίδα τα αφαιρούμε από το σπιτάκι τους
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, το ρίχνουμε μαζί με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά
7. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα σαλιγκάρια και πασπαλίζουμε με αρκετό δεντρολίβανο
8. Μετά από 6 λεπτά περίπου σβήνουμε με ξυδάκι και αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα

Καλή Όρεξη!!!

Σημείωση:
Τα σαλιγκάρια είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου. Έχουν περισσότερο και από το κόκκινο κρέας

Μεσογειακή Πατατοσαλάτα




Συστατικά:
- 2-3 πατάτες (ανάλογα το μέγεθος)
- 1 με 2 ντομάτες (ανάλογα το μέγεθος)
- 1 μικρό κρεμμυδάκι (ξερό)
- 2 κ.σ κάπαρη
- ελιές
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο
- ρίγανη

Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά (Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται από το μέγεθος)

2. Μεταφέρουμε τις βρασμένες πατάτες σε μια πιατέλα και ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3. Κόβουμε σε κύβους τη ντομάτα και τη ρίχνουμε από πάνω. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και ρίγανη

4. Ξεπλένουμε ελαφρά την κάπαρη και τη ρίχνουμε από πάνω. Συνεχίζουμε με τις ελιές

5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το ρίχνουμε και αυτό από πάνω

6. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε ελαιόλαδο κατά βούληση


Καλή Όρεξη!!!

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Σάββατο, 3 Οκτωβρίου 2009

Σαρδέλες Ψητές



Συστατικά:
- Σαρδέλες
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- Λεμόνι

Εκτέλεση:
1. Καθαρίζω τις σαρδέλες απλά βάζοντας τες κάτω από τη βρύση και τρίβω ελαφρά με τα χέρια μου για να φύγουν τα λέπια
2. Τοποθετώ λαδόκολα σε ένα ταψάκι και βάζω τις σαρδέλες από πάνω
3. Ρίχνω από πάνω αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύω
4. Ραντίζω ελαφρά με ελαιόλαδο
5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο και το ελαιόλαδο
6. Τις βάζω σε μια πιατέλα και ρίχνω ελαιόλαδο και λεμόνι


Καλή σας όρεξη!!!

Δευτέρα, 13 Ιουλίου 2009

Φασολάκια Σαλάτα


Ακούστε τι συμβαίνει και όποιος ξέρει τον λόγο, ας μου πει κ μένα ώστε να μου λυθεί η απορία. Ανακαλύψαμε ότι ο Άκης έχει αλλεργία στα φασολάκια. Το περίεργο όμως είναι  ότι έχει αλλεργία στα φρέσκα φασολάκια που πουλάνε στη λαϊκή και όχι στα κατεψυγμένα του σούπερ - μάρκετ. Πως εξηγείται αυτό μου λέτε?????

Σάββατο, 11 Ιουλίου 2009

Μελιτζάνες με πατάτες κοκκινιστές




Συστατικά:
- 6-7 μελιτζάνες Τσακώνικες
- 4-5 πατάτες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 πιπεριά κέρατο
- χυμός ντομάτας (μικρή συσκευασία των 200 γρ)
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 κ.γλ. ρίγανη
- ελάχιστη κανέλα
- 6-8 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση και μετά στα 4 (κατά μήκος). Τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε αρκετό αλάτι
2. Αφού έχει περάσει ένα μισάωρο ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το χυμό ντομάτας και λίγο παραπάνω από μισό λίτρο νερό. Το αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο και κανέλα
3. Όταν η σάλτσα μας βράσει ρίχνουμε τις μελιτζάνες αφού προηγουμένως τις έχουμε ξεπλείνει από το αλάτι
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα
5. Καθαρίζουμε τις πιπεριές , τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις ρίχνουμε και αυτές στην κατσαρόλα
6. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον ρίχνουμε και αυτόν στην κατσαρόλα
7. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά
8. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο

Καλή Όρεξη!!!

Πρόταση Σερβιρίσματος:
Μπορείτε να το κάνετε ακόμη πιο νόστιμο βάζοντας τριμμένη φέτα

Πιπεριές ψητές με φέτα



Συστατικά:
- 3 Πιπεριές κέρατο
- 3 Πιπεριές Φλωρίνης
- 1 μέτριο κομμάτι φέτα με χαμηλά λιπαρά περίπου μισή παλάμη (χωρίς τα δάχτυλα!!!!)
- Αλάτι
- 2-3 κ.σ. ξύδι απλό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση:
1. Πλένω τις πιπεριές, κόβω τα καπάκια τους και τις καθαρίζω από τα σποράκια τους
Τις τοποθετώ σε λαμαρίνα όπου προηγουμένως έχω απλώσει λαδόκολλα και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 20 με 25 λεπτά περίπου
2. Τις αφήνω να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζω αν χρειάζεται και τις κόβω σε χοντρές ροδέλες
3. Τις αλατίζω, ρίχνω το λάδι, το ξύδι, τη φέτα και πασπαλίζω με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό

Καλή όρεξη!!!

Παρασκευή, 10 Ιουλίου 2009

Ντιπ με κατίκι και ελιές




Πατέ Ελιάς


Ελαφριά Πατατοσαλάτα

Συστατικά:
- 3-4 πατάτες (ανάλογα το μέγεθος)
- 1 μικρό κρεμμυδάκι
- 4-5 κλαράκια μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
- 2 κ.σ. χοντροκομμένο καρύδι

Για τη σως
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 1 κ.γλ. ρίγανη
- 1 κ.γλ. δυόσμο
- 1/2 κ.γλ. κάρυ
- χυμό από 1 λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά (Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται από το μέγεθος)

2. Όσο βράζουν οι πατάτες ετοιμάζουμε τη σως. Τοποθετούμε σε μια κούπα τα υλικά μας και χτυπάμε για ένα λεπτό με το μιξεράκι του φραπέ

3. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με τη σως

4. Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρουμε με τα καρύδια

Καλή Όρεξη!!!


Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Κυριακή, 21 Ιουνίου 2009

Χταποδι Ξυδάτο

Συστατικά:
- 1 μέτριο χταποδάκι
- Μπόλικο ξύδι
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- Ελιές για σερβίρισμα
- Κάπαρη για σερβίρισμα

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε μια κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε το χταπόδι

2. Το φέρνουμε 3-4 βόλτες μέχρι να σωθούν τα υγρά του

3. Ρίχνουμε ξύδι ώστε να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί. Προσέχουμε μήπως χρειαστεί και άλλο ξύδι

4. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο λίγο νερό. Μαγειρεύουμε χωρίς να προσθ΄σουμε αλάτι μέχρι να μαλακώσει

5. Δοκιμάζουμε και αν είναι έτοιμο, το κόβουμε σε κομματάκια, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τις ελίτσες και την κάπαρη διάσπαρτα και σερβίρουμε


Καλή Όρεξη!!!

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Τρίτη, 26 Μαΐου 2009

Ενισχυμένος Ντάκος

Συστατικά:
- 4 παξιμαδάκια για ντάκο
- 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
- 2 μέτριες ντομάτες
- 10-12 ελιές
- φέτα με χαμηλά λιπαρά, 1 κομμάτι σε μέγεθος παλάμης (χωρίς τα δάχτυλα, ε!!!)
- 1/2 ματσάκι ρόκα
- αλάτι
- ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
- κάπαρη (2 κουταλιές της σούπας)
- ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας)

Εκτέλεση:
1. Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τα παξιμάδια και τα τοποθετούμε σε ένα μπωλ

2. Ξεπλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις τοποθετούμε πάνω από τα παξιμάδια

3. Ρίχνουμε το αλάτι και τη ρίγανη

4. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την τοποθετούμε πάνω από τη ντομάτα

5. Ξεπλένουμε την ρόκα, την ψιλοκόβουμε και τη ρίχνουμε πάνω από τη ντομάτα και την πιπεριά

6. Τρίβουμε τη φέτα και την απλώνουμε πάνω στη ρόκα

7. Τοποθετούμε διάσπαρτα τις ελιές

8. Ξαρμυρίζουμε την κάπαρη και την τοποθετούμε διάσπαρτα από πάνω

9. Ρίχνουμε 1- 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά

Καλή Όρεξη!!!

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Κυριακή, 24 Μαΐου 2009

Χούμους

















Πρόκειται για μια νοστιμότατη συνταγή πλούσια σε βιταμίνες και πολύτιμα συστατικά. Τα ρεβίθια αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ορθή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το ταχίνι κατέχει μια από τις πρώτες θέσεις στη λίστα με τις πιο υγιεινές τροφές με αναρίθμητες ευεργετικές ιδιότητες.

Τετάρτη, 20 Μαΐου 2009

Ριζότο με φρέσκα καλαμαράκια

Συστατικά:
- 3-4 φρέσκα καλαμαράκια
- 1 κούπα σπυρωτό ρύζι
- 2 πιπεριές κέρατο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
- αλάτι, αρκετό πιπέρι, πάπρικα
- ελάχιστο τζίντζσερ
- Χυμό από 1 με 2 λεμόνια

Εκτέλεση:
1. Ξεπλένουμε καλά τα καλαμαράκια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους 2-3 εκατοστών

2. Τα βράζουμε με 3 ποτήρια νερό στο οποίο έχουμε ρίξει το ξύδι για 10 λεπτά

3. Ρίχνουμε το ρύζι μας και αλατοπιπερώνουμε

4. Μετά από 10 λεπτά ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ρίχνουμε

5. Πολτοποιούμε το σκόρδο και το ρίχνουμε και αυτό

6. Ρίχνουμε και τον ψιλοκομμένο άνηθο

7. Τρίβουμε λίγο τζίτνζερ και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά ακόμα (ή σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου)

9. Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το χυμό από τα λεμόνια κατά βούληση (τουλάχιστον όμως ένα)

10. Προαιρετικά μπορούμε να ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο κάθε πιάτο

Καλή Όρεξη!!!

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Γαύρος μαρινάτος για ουζοκατάσταση

Συστατικά:
- 1 κιλό γαύρο
- 6-8 σκελίδες σκόρδο
- μαϊντανό 1/2 ματσάκι
- πάρα πολύ αλάτι
- πάρα πολύ ξύδι

Εκτέλεση:
1. Πασπαλίζουμε με αρκετό αλάτι τον πάτο ενός μπολ

2.Φοράμε τα ωραία μας γαντάκια (σιγά μη κάτσουμε να βρωμίσουν τα χέρια μας) και ξεκινάμε το καθάρισμα του γαύρου. Κόβουμε τα κεφάλια, τον ανοίγουμε στη μέση και βγάζουμε το κόκαλο, καθαρίζουμε το εντεράκι, ξεπλένουμε καλά καλά με νερό και απλώνουμε στο μπολ. Συνεχίζουμε να το κάνουμε μέχρι να ολοκληρωθεί το πρώτο στρώμα

3. Ρίχνουμε αρκετό αλάτι και συνεχίζουμε τη διαδικασία, μια στρώση καθαρισμένος γαύρος μια στρώση αλάτι μέχρι να τελειώσει ο γαύρος

4. Ρίχνουμε αρκετό ξύδι μέχρι να καλυφθεί ο γαύρος

5. Αφήνουμε κατά μέρος για 1 μέρα και στη συνέχεια κόβουμε σε φετάκια το σκόρδο και πασπαλίζουμε με μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό

6. Διατηρείται στο ψυγείο ή έξω για αρκετές μέρες.

7. Σερβίρουμε με μια κουταλιά λάδι και ελίτσες, διάσπαρτες.

Καλή όρεξη!!!

Σημείωση:
Εξαιρετικός ουζομεζές και όχι μόνο. Όποιος θέλει μπορεί να τον ξεπλύνει με λίγο νερό πριν τον σερβίρει

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Κυριακή, 17 Μαΐου 2009

Τσιπς από Αραβικές πίτες


 
Π Ε Ν Τ Α Ν Ο Σ Τ Ι Μ Α!!! Δεν έχω λόγια για να περιγράψω το πόσο νόστιμα είναι αυτά τα πιτάκια, που θα τολμήσω να τα ονομάσω κιόλας τσιπς!

Λουκουμαδοτόστ


Υλικά:
- Φέτες ψωμί για τοστ
- μέλι
- κανέλα για πασπάλισμα
- τριμμένα καρύδια

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε τις φέτες στη φρυγανιέρα(αν έχουμε) αλλιώς στην κλασική τοστιέρα και τις αφήνουμε για ένα λεπτό περίπου (ή μέχρι να γίνουν όσο τραγανές τις θέλουμε)

2. Αλείφουμε με μέλι

3. Πασπαλίζουμε με κανέλα

4. Γαρνίρουμε με τα καρύδια

Καλή σας απόλαυση!!!

Σημείωση:
Πρόκειται για ένα πολύ υγιεινό πρωινό το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει το δεκατιανό ή ακόμα να ξεγελάσει την επιθυμία μας για γλυκό. Δοκιμάστε το και θα δείτε ότι δίνει την αίσθηση ότι τρως λουκουμά.

Πέμπτη, 14 Μαΐου 2009

Μανιτάρια με φέτα





















Πιπεριές ψητές

Συστατικά:
- Πιπεριές κέρατο
- Πιπεριές Φλωρίνης
- Αλάτι
- 2-3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 χούφτα καρύδια σε σχετικά μικρά κομμάτια

Εκτέλεση:
1. Πλένω τις πιπεριές, κόβω τα καπάκια τους και τις καθαρίζω από τα σποράκια τους

2. Τις τοποθετώ σε λαμαρίνα όπου προηγουμένως έχω απλώσει λαδόκολλα και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 20 με 25 λεπτά περίπου

3. Τις αφήνω να κρυώσουν και τις κόβω πρώτα κατά μήκος και στη συνέχεια σε κομμάτια παραλληλόγραμα περίπου όσο μισό δάχτυλο

3. Τις αλατίζω, ρίχνω το λάδι και το μπαλσάμικο και τέλος τα καρύδια.

Καλή όρεξη!

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Πέμπτη, 9 Απριλίου 2009

Πικάντικη Φέτα Ψητή

Συστατικά:
-Φέτα με χαμηλά λιπαρά (2 κομμάτια σε μέγεθος παλάμης)
-Πιπεριά απλή ή καυτερή
-Μπούκοβο ή tabasco ή καυτερή πιπεριά (όσο αντέχετε!!!)
-Ντομάτα και κρεμμύδι (προαιρετικά)
-Πάπρικα γλυκιά
-Ρίγανη (1 κουταλάκι του γλυκού)

Εκτέλεση:
1. Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και τοποθετούμε τα κομμάτια της φέτας

2. Από πάνω ρίχνουμε τη ρίγανη, την πάπρικα και ότι καυτερό χρησιμοποιήσουμε

3. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την απλώνουμε από πάνω

4. Αν θέλουμε βάζουμε λίγη ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα και λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι που έχουμε ήδη σοτάρει ελαφρώς και αλατίζουμε.

5. Τυλίγουμε καλά τη λαδόκολλα και τη βάζουμε σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, το οποίο τυλίγουμε και αυτό με τη σειρά του

6. Την ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 5-8 λεπτά

7. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν την σερβίρουμε

Καλή Όρεξη!

Alternative Γαμοπίλαφο

Το παραδοσιακό γαμοπίλαφο έχει ως βάση το ζωμό της γίδας. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε όμως και ζωμό από κοτόπουλο, είναι πολύ νόστιμο και με πολύ λιγότερα λιπαρά!!!!


Χειμωνιάτικη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Συστατικά:
- 1 Φλυτζάνι βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια
- Λάχανο περασμένο από τον τρίφτη
- 4-5 φύλλα μαρουλιού
- Μισό ματσάκι ρόκα
- 2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές κομμένες σε ροδέλες (αν είναι τουρσί, ακόμη καλύτερα)
- Αλάτι
- Λεμόνι (κατά βούληση)
- Ξύδι (κατά βούληση)
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Βράζουμε τα μαυρομάτικα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (να θυμίσω ότι τα μαυρομάτικα είναι καλά φασόλια και δε μας παιδεύουν αφού δε χρειάζονται αποβραδίς μούλιασμα)

2. Λίγο πριν ετοιμαστούν ξεκινάμε να κόβουμε τα λαχανικά μας

3. Το λάχανο, το μαρούλι, τη ρόκα τις πιπεριές και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ

4. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τα μαυρομάτικα, το ξύδι, το λεμόνι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το λάδι και αλατοπιπερώνουμε

5. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά να γνωριστούν τα συστατικά μεταξύ τους πριν τα σερβίρουμε

Καλή Όρεξη!!!


Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Γρήγορες και νόστιμες πατάτες Φούρνου

Συστατικά:
- 3 -4 Πατάτες
- 1 Λεμόνι
- Μουστάρδα απαλή (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας)
- Σκόρδο (1 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη)
- Ρίγανη (1 κουταλιά της σούπας )
- 1 κλαράκι φρέσκο δεντρολίβανο ή (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι πάπρικα

Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στο σχήμα που επιθυμούμε

2. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό που έχουμε ρίξει και το δεντρολίβανο για 10 λεπτά (μέχρι να τρυπιούνται εύκολα χωρίς να διαλύονται)

3. Όσο βράζουν οι πατάτες χτυπάμε το λεμόνι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το πιπέρι και την πάπρικα

4. Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα ταψάκι και περιχύνουμε με το μείγμα μας

5. Ψήνουμε μέχρι να ξεροψηθούν (για 20 λεπτά περίπου)

Σημείωση
Η συνταγή αυτή εκτός των άλλων γίνεται πολύ πιο γρήγορα από τις κλασικές πατάτες φούρνου και δε χρειάζονται λάδι ή βούτυρο για να είναι νόστιμες.

Καλή Όρεξη!

Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Στραπατσάδα Σπέσιαλ



















Πράσινη σαλάτα με κουκουνάρι και σταφίδες

Συστατικά:
- 10 Φύλλα μαρουλιού
- 1 Ματσάκι ρόκα
- 4 Κουταλιές της σούπας βρασμένο καλαμπόκι
- 1 χούφτα καρύδια χοντροκομμένα
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
- 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
- 2 Κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 2 Κουταλιές της σούπας λάδι
- 5 Κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε το μαρούλι και το κόβουμε σε σχετικά λεπτά κομμάτια

2. Πλένουμε τη ρόκα και την ψιλοκόβουμε

3. Τοποθετούμε το μαρούλι και τη ρόκα σε ένα μπολ και ρίχνουμε από πάνω το καλαμπόκι, τα κουκουνάρια, τα καρύδια, τις σταφίδες, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά

4. 10 Λεπτά πριν να τη σερβίρουμε ρίχνουμε το λάδι, το μπαλσάμικο και το αλάτι

Καλή Όρεξη!



Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Κοχυλάκια με τόνο

Το παρακάτω πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και δροσερό ορεκτικό.

Συστατικά:
- Γύρω στα 30- με 40 κοχυλάκια μεγάλα
- 1 τόνο μεξικάνα
- 1 τόνο καλαμπόκι
- 10 ελιές κομμένες σε φετούλες
- 1 με 1.5 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 0%
- Μουστάρδα (2 κουταλιές της σούπας)
- Μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Βράζουμε τα κοχύλια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου

2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το γιαούρτι

3. Γεμίζουμε τα κοχυλάκια μας με το μείγμα

Καλή Όρεξη!


Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Καμμία σχέση με Φακές

Η παρακάτω συνταγή δε θυμίσει σε τίποτα τις κλασικές φακές που μας υποχρέωναν να τρώμε όταν ήμασταν παιδιά. Δοκιμάστε το και πείτε μου...

Συστατικά:
- Φακές (1 φλιτζάνι)
- 2 πράσινες πιπεριές κέρατο κομμένες σε λεπτές ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες
- Λιγότερο από μισό πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 φρέσκες ντομάτες και 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ή αντίστοιχο συμπυκνωμένο φυσικό χυμό ντομάτας
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 Σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Βράζουμε τις φακές για 10 λεπτά και πετάμε το νερό
2. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά
3. Σερβίρουμε και προαιρετικά αν θέλουμε ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε κάθε πιάτο


Καλή Όρεξη!


Τέλος να σας υπενθυμίσω:

Πιπεριές Κέρατο Γεμιστές

Πρόκειται για ένα πολύ εύκολο, γρήγορο και νόστιμο ορεκτικό.

Συστατικά:
- Πιπεριές κέρατο
- Καφτερή πιπεριά ή tabasco ή μπούκοβο (όσο αντέχετε)
- Γιαούρτι στραγγιστό 0% (εξαρτάται από το πόσο γεμάτες θέλετε τις πιπεριές)
- Φέτα
- Σκόρδο (1-2 σκελίδες)
- Αλάτι, πιπέρι
- Ρίγανη (1 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι απλό


Εκτέλεση:
Για την τυροκαυτερή:
1. Τρίβω τη φέτα, τη ρίχνω στο γιαούρτι και ανακατεύω πολύ καλά. Αν χρησιμοποιήσω καυτερή πιπεριά την ψιλοκόβω και τη ρίχνω στο μείγμα γιαουρτιού αλλιώς ότι άλλο υλικό χρησιμοποιήσω. Έπειτα ρίχνω το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και ανακατεύω καλά. Αφήνω την τυροκαυτερή στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

2. Πλένω τις πιπεριές, κόβω τα καπάκια τους και τις καθαρίζω από τα σποράκια τους.

3. Τις τοποθετώ σε λαμαρίνα όπου προηγουμένως έχω απλώσει λαδόκολλα και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια τις βγάζω, τις γεμίζω με την τυροκαυτερή και τις ξαναβάζω στο φούρνο για 10 λεπτάκια.

Οι πιπεριές είναι έτοιμες. Είτε ζεστές είτε παγωμένες τρώγονται το ίδιο ευχάριστα.

Όποιος θέλει μπορεί επίσης να προσθέσει και ψιλοκομμένη ντομάτα στο μείγμα τυροκαυτερής και να γεμίσει τις πιπεριές.

Καλή όρεξη!

Τέλος να σας υπενθυμίσω: